葱烧南极鱼
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/4/14044552413465.jpg" title="2.jpg"/></center></p><p>自上次干炸了南极鱼后，全家都在叨念着说那鱼真好吃，怕那天超市不买了，我又去买了好几斤冻冰箱里了，家人都说吃起来方便，只有中间的一条大刺，不用费事的挑小刺，也不用担心刺卡嗓子，但就是鱼的个头有点小，似乎只适合煎、烤、炸。这次我想试试说拿来红烧的看看效果怎么样，鱼肉太嫩了有点易碎，但味道还是很鲜美好的，是很适合现代人的健康食</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/4/14044552566913.jpg" title="1.jpg"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/4/14044553185109.jpg" title="201.jpg"/></center></p><p>1.</p><p>南极鱼买回后去除头部、鱼鳃、内脏，冲洗干净。</p><p>2.</p><p>锅中放油，中大火烧热，把鱼逐条放入油锅里，一面金黄后在翻面，两面金黄后出锅沥干油</p><p>3.</p><p>大葱切成段</p><p>4.</p><p>姜切末</p><p>5.</p><p>锅烧热，倒油，放入葱姜炸出香味</p><p>6.</p><p>放南极鱼，加入花椒、料酒、生抽、盐和适量清水，大火烧开后，小火炖煮。</p><p>7.</p><p>炖到汤汁差不多时，倒入醋烹一下即可出锅。</p><p></p><p></p><p></p><p>-------------------------------------------------------------------------------------------------------------</p><p></p><p>1.小火慢炖，容易入味<br style="color: rgb(153, 153, 153); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, 'Arial Narrow', Geneva, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 20px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>2.洗鱼的时候，一定要把肚子里的黑衣去掉的。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/4/14044553725125.jpg" title="4.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p>
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