【蜜豆蛋挞】--- 孩子们最喜欢的酥皮小点
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/4/454155_1404455176zFt3.jpg"/></center></p><p>某日，一家人躲在空调房里“避暑”，</p><p>共同“探讨”着一个有趣的话题：“为什么农民叫伯伯，解放军叫叔叔？”</p><p>孩子爸解释道：“伯、仲、叔、季，是兄弟行辈中长幼排行的次序，伯是老大，仲是第二，叔是第三，季最小，这说明先有农民，而后才有解放军”</p><p>听着挺合乎情理。</p><p>突然。女儿问：“那为什么麦当劳叫麦叔叔，而肯德基却却叫肯爷爷？，不是先有麦当劳才有肯德基吗？”</p><p>大家你看我，我看你沉默了许久，相视而笑，女儿说“因为肯德基是一位爷爷辈的创的，而麦当劳是一位叔叔辈的创的吧？”</p><p>孩子爸哈哈大笑：“最简单了，一个有胡子，一个没胡子”。</p><p>我正准备接着说，女儿又一串来袭：“不对不对，其实是这样的，我们生活中，门口站着的一般是爷爷，凳子上坐着的一般是叔叔，就这么简单”。</p><p>....................................。</p><p>接着自然又是一阵捧腹大笑。这就是我们家的普通生活。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/4/454155_1404455174K95K.jpg"/></center></p><p>无论是肯德基还是麦当劳，</p><p>当他们刚来到这座城市的时候，</p><p>我最喜欢的就是蛋挞和汉堡。</p><p>后来，</p><p>因为种种报道，种种原因，</p><p>我渐渐的，很少很少去了，</p><p>甚至这几年来都没有光顾过。</p><p>庆幸的是，如今，这些我们在家都能自己做了，</p><p>想吃就吃，再也不用担心什么。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/4/454155_1404455173tW8I.jpg"/></center></p><p>如果有一份现成的千层酥皮，</p><p>制作起蛋挞来其实真的很容易，</p><p>只要准备一些挞水和添加的水果或者配料等，然后烤烤就行，</p><p>健康、美味就是这么简单。</p><p>叠千层酥皮，在冬天比较容易操作，夏天的话，气温过高，黄油比较容易融化。于是我在擀酥皮的时候是开空调、穿外套完成的，详细制作步骤见：http://home.meishichina.com/space-454155-do-blog-id-529425.html</p><p>烤蛋挞的时候，馅料根据自己的喜好添加，</p><p>蜜豆的、紫薯的、黄桃的.....，随心所欲哈。</p><p>我一般也是家里有什么就加什么，</p><p>这次用的是蜜豆。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/4/454155_14044551719ZJm.jpg"/></center></p><p> </p><p>------------------------------------【蜜豆蛋挞】-------------------------------------------</p><p>原料：挞皮一份、蜜豆少许、挞水适量</p><p>挞水；蛋黄2个、淡奶油100克、牛奶90克、炼乳10克、细砂糖40克、低粉7克、玉米淀粉3克、</p><p>步骤：</p><p><p><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/4/454155_1404455169jrV1.jpg"/></center></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/4/454155_1404455168tPfI.jpg"/></center></p></p><p>1：取一份蛋挞皮，切下所需要的小份。</p><p>2：取一小份酥皮，一面粘上低粉，粘粉的面朝上，放入一次性蛋挞模中。</p><p>3：用双手的大拇指旋转着把挞披捏满整个模具。</p><p>4：依次做完后，静置20分钟，摆放在烤盘里，加入少许蜜红豆。</p><p>5：倒入事先做好的蛋挞水，约7分满即可。</p><p>6：放入预热好的烤箱220度，中层10分钟，再转入上层10分钟，烤至表面出现焦黄的斑点即可。</p><p></p><p>挞水制作：</p><p> </p><p><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/4/454155_1404455169jrV1.jpg"/></center></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/4/454155_1404455168DkdK.jpg"/></center></p><p>1：淡奶油、牛奶、炼乳、细砂糖，混合在小奶锅里。</p><p>2：小火煮至砂糖融化，无需煮沸腾。</p><p>3：晾至不烫手时，缓缓加入蛋黄液，边加边搅拌，混合成牛奶蛋黄液。</p><p>4：筛入混合好的低粉和玉米淀粉，轻轻搅拌均匀，至无干粉颗粒，然后过滤一遍，成细腻的蛋挞水。</p><p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/4/454155_1404455175zIW0.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/4/454155_1404455172pabI.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/4/454155_1404455170Pw1M.jpg"/></center></p><p> </p></p>
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