【食·色面包】——综合麦片全麦面包
<p>黑箱？！<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, 'Arial Narrow', Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>本想玩个预约，面包机的预约功能还真没用过。让面包在睡梦中完成，或者，在上班时间完成。只需要在方便的时候收菜就行了。心里盘算着档期，寻思着在什么时候收菜会比较方便，却忽然发现早就计划好的五谷杂粮全麦面包食谱下方有一行字注明，在哔哔音响时加入谷类和果干。晕！中途加料？那要怎么预约？要如何计算时间才能赶上中途投料？天知道那哔哔音会在什么时候响起！半小时？1小时？再次对说明书不满——最起码，得告知一个大致的投料时间，让人别一开始就守在旁边等那不知道什么时候响起的声音。<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, 'Arial Narrow', Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>盘算了又盘算，最后决定放弃预约。把面包机放在附近，一边忙活别事，一边忙活别事，一边竖着耳朵等待那哔哔音。然而，直等到搅拌声戛然而止，却始终没听到哔哔音。冲到它身旁，只见显示屏发酵提示正不断闪烁。晕！莫非错过了那声音？满心狐疑，它响过吗？什么时候响过？最不能把握的，是中途的那个电话，虽然通话不到1分钟，却也无法印证。。。。尚未投下的料要如何处理呢？可不想让它就此成为一个简单的全麦面包。果断决定，以人工取代电脑程序。。。即刻中止尚未展开的发酵进程，投料，搅拌，再估摸着人工模拟电脑之发酵1、发酵2、发酵3，终至烘烤结束。原本想解放自己，没想到却被拴在了面包机旁，还延误了时间，以至于没能等到面包完全冷却就切片。<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, 'Arial Narrow', Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>最后的结果令人太不满意。也不知究竟是这样的全麦面包本就起发不高？还是人工代入多有失当？而那哔哔音究竟有没有响起，却依然是个谜。再来一次？一下子折腾出了个面包，有点消受不起。忽然有了主意。不需要制作面包，只让那程序自己进行一次——机器终归是机器，肚里有没有货，它可不会理会。为避免空烧，往桶里倒些水，反正那搅拌棒也得用水浸泡一阵才能取出。答案揭晓，它确实响了，在倒计时进行到2小时10分的时候，它确实响了，三声？四声？非常短暂，而且。。。不是特别的响亮。在嘈杂的背景声中，或者稍不留意，你真的一定会错过它。一定是那个电话，让人分神，没有留意到那并不太响亮的声音。<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, 'Arial Narrow', Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>剩下的疑问是，这程序出来的全麦面包究竟应该长成什么样子？很想很想，立刻，马上，重做一个。然而，连续搞出两个同样的面包，既不是一罐风格，吃着也没劲。忽然，灵光闪过。这个疑问留待下一次解决罢，坚决不要，连续吃两个同样的面包！</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/3/14044301282463.jpg" title="IMG_0115.jpg" style="float: none; "/></center> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/3/14044300953619.jpg" title="IMG_0098.jpg" style="float: none; "/></center></p><p>用料：牛奶180毫升，玉米油2大勺，盐3/4小勺，蜂蜜26克，高筋粉145克，全麦粉145克，综合麦片1/4杯，干酵母1小勺</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/3/14044300598274.jpg" style="float:none;" title="IMG_0079.jpg"/></center></p><p>依次在面包桶中倒入牛奶，油，盐，蜂蜜，高筋粉，全麦粉，最后在面粉上刨坑埋酵母。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/3/14044300634116.jpg" style="float:none;" title="IMG_0080 副本.jpg"/></center></p><p>将面包桶装入面包机，依次选择菜单5——全麦面包程序，重量500克，深烧色，最后按启动键，面包机开始工作。当哔哔音起时，及时投入综合麦片。最后等面包机工作结束，提示音起，揭盖。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/3/14044300701603.jpg" style="float:none;" title="IMG_0084 副本.jpg"/></center></p><p>提出面包桶，倒出面包，放在晾架上晾凉。等不及了，摸着不烫手就切吧</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/3/14044300777371.jpg" style="float:none;" title="IMG_0092 副本.jpg"/></center></p><p>内部的颜色，应该是蜂蜜的结果。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/3/14044301094379.jpg" style="float:none;" title="IMG_0104.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/3/14044301173511.jpg" style="float:none;" title="IMG_0110.jpg"/></center></p><p></p><p></p>
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