【食·色裱花】——裱花蛋糕：海浪
<p>骄阳似火<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, 'Arial Narrow', Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>在这样的天气，搞立体花型似乎想想就让人沮丧。甚至，要不要裱个花，也让人不禁犹移。徘徊，犹豫，终究还是决定付诸行动。立得高高的花朵就算了，平面一点吧。也不知道为什么，就跳出来这个构想。不过，它的失败系数似乎会小一些，而且，相对也会比较省时一点。然而，终究还是低估了奶油融化的速度。从一开始就让人沮丧到最后。看着它正在慢慢变成液体，忙乱，忙乱，还是忙乱。所有的细节统统没用上，一切只是为了掩盖那预料之外的败笔。最终，草草了事，有些敷衍的感觉。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/4/14045172681158.jpg" title="IMG_0160.jpg" style="float: none; "/></center> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/4/14045172368429.jpg" title="IMG_0144.jpg" style="float: none; "/></center></p><p>用料：8寸戚风蛋糕1个，动物性鲜奶油200克，细砂糖20克，奶油蜂蜜焦糖酱适量，蓝色色素少许</p><p>用具：6齿花嘴，10齿花嘴，裱花袋，巧克力笔，裱花转台，打蛋器</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/4/1404517196470.jpg" style="float:none;" title="IMG_0119.jpg"/></center></p><p>将蛋糕削平顶部，横剖成两片，拍净蛋糕屑。淡奶油搅打至能保持花纹的状态。取一片蛋糕，抹上夹馅奶油，盖上另一片，抹面。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/4/14045172004286.jpg" style="float:none;" title="IMG_0120 副本.jpg"/></center></p><p>顶面侧面抹平。调蓝色奶油，挤出大波浪。奶油一出来就发现状态很糟糕，事已至此，硬着头皮进行下去。换浅色奶油在底边挤一圈贝壳纹。顶边挤一圈小波浪</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/4/14045172096678.jpg" style="float:none;" title="IMG_0130 副本.jpg"/></center></p><p>侧面顶部也挤一圈小浪花，最后在大波浪上面用浅色小浪花把所有融化的线条掩盖。然后用奶油焦糖酱挤几个字，就此收手，却又忍不住手贱，在底边贝壳交接处用焦糖酱点上小点。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/4/14045172217247.jpg" style="float:none;" title="IMG_0139 副本.jpg"/></center></p><p>什么叫惨不忍睹，就是它了</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/4/14045172428144.jpg" style="float:none;" title="IMG_0153.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/4/1404517264299.jpg" style="float:none;" title="IMG_0158.jpg"/></center></p><p></p><p></p>
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