酸辣爆炒鸭胗
<p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/7/1404714901588.jpg" title="DSC06725.JPG" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none; "/></center> </strong></p><p><strong> 鸭胗这种东西比较腥，酸辣能有效的解决这个问题，酸辣也是我们这边常做的口味，开胃提神。</strong></p><p><strong> 爆炒这种手法讲究的是热锅热油，大火快炒，这样出来的东西嫩滑可口。</strong></p><p><b>^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^</b></p><p><b>食材：鸭胗300g，青椒6个，花椒，姜，蒜，酱油，豆瓣酱，泡姜蒜，盐，鸡精，酒、水淀粉适量</b></p><p><b><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/7/14047149041595.jpg" title="DSC06703.JPG" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none; "/></center> </b></p><p><b>做法：</b></p><p><b>1、鸭胗打花刀，加入盐、豆瓣酱、鸡精、水淀粉、酒、少量的食用油抓匀，青椒切块，泡姜蒜切丝备用；</b></p><p><b><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/7/14047149055487.jpg" title="DSC06704.JPG" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none; "/></center> </b></p><p><b>2、热锅旺火烧热油，油要达到要冒烟的程度，下鸭胗爆炒至断生乘出；</b></p><p><b><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/7/14047149074722.jpg" title="DSC06708.JPG" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none; "/></center> </b></p><p><b>3、锅中倒入少许油，翻炒泡姜蒜片刻，加入青椒块翻炒；</b></p><p><b><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/7/14047149088429.jpg" title="DSC06709.JPG" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none; "/></center> </b></p><p><b><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/7/14047149099722.jpg" title="DSC06710.JPG" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none; "/></center> </b></p><p><b>4、把乘出的鸭胗放入锅中，转小火翻炒均匀即可。</b></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/7/14047149032192.jpg" style="float:none;" title="DSC06727.JPG"/></center></p><p></p><p><strong>tips:</strong></p><p><strong>爆炒时鸭胗，鸭胗里拌点食用油，爆炒时不容易粘锅</strong></p><p><b></b></p>
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