如何拌韭菜鲜肉馅不易渗水：韭菜鲜肉水饺
<p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/8/14048027509656.jpg" title="韭菜鲜肉饺子8.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p>韭菜鲜肉馅的饺子很受大家的欢迎，韭菜本身鲜嫩味美，无需太多调料，和猪肉拌一起做馅简单易做，也廉价哦。</p><p></p><p>有时候想吃饺子，可是买来的韭菜得洗呀，洗了就有不少的水份，那如何让这鲜嫩的韭菜不易渗水呢。大家来看看以下几点，希望能帮助亲哦，</p><p>1、新鲜的韭菜洗后，先沥一下水份。</p><p>2、然后 在搅好的肉糊里加入盐、和其他调料搅打上劲。盐要在肉糊里加足。</p><p>3、在切好的韭菜里加入适量素油，拌匀。韭菜里只放油，不放盐哦。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/8/14048027049085.jpg" title="韭菜鲜肉饺子3.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p>食材：饺子皮950克、韭菜500克、猪肉600克</p><p></p><p>配料：生抽1.5汤匙、料酒半汤匙、蚝油半汤匙、精盐3小勺（约9克）食用油适量。（调料还是按自家喜欢的口味而调吧。）</p><p></p><p>1、韭菜先洗净，沥一下水份。</p><p></p><p>2、猪肉糊是搅好的。</p><p></p><p>3、加入料酒。</p><p></p><p>4、加入生抽。</p><p></p><p>5、加入精盐。</p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/8/1404800890121.jpg" title="拼图1.jpg"/></center></p><p>6、加入蚝油。</p><p></p><p>7、按顺时搅打上劲。</p><p></p><p>8、把韭菜切碎。</p><p></p><p>9、在韭菜里加入适量素油。</p><p></p><p>10、然后把韭菜和肉糊拌匀。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/8/14048024739528.jpg" title="拼图2.jpg"/></center></p><p>11、准备好的饺子皮。</p><p></p><p>12、取一张饺子皮，用粘过水的汤匙在边缘擦一遍。有水捏的时候容易捏住。</p><p></p><p>13、放上适量馅。</p><p></p><p>14、按自己喜欢的样子捏合即可。</p><p></p><p>15、依次包好的饺子。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/8/14048025359936.jpg" title="拼图3.jpg"/></center></p><p>16、锅里烧开水，加点食用盐。</p><p></p><p>17、放入饺子时，锅铲在边缘推动，防止饺子粘锅。</p><p></p><p>18、煮开后，加入少许凉水。如此反复二三次。</p><p></p><p>19、饺子皮鼓起。饺子就熟了。</p><p></p><p>20、装碟开吃。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/8/14048025519040.jpg" title="拼图4.jpg"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/8/1404802726143.jpg" title="韭菜鲜肉饺子2.jpg"/></center></p><p>小贴士：</p><p>1、盐和其他调料放在肉糊里拌匀。</p><p></p><p>2、在韭菜放油把韭菜拌匀，韭菜鲜肉馅不易渗水。</p><p></p><p>3、煮饺子时先放点盐，饺子皮不易糊烂了。一般饺子皮鼓起，和馅分开就熟了。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/8/14048026276203.jpg" title="韭菜鲜肉饺子9.jpg"/></center></p><p></p>
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