蒜香地瓜叶
<p>以前，地瓜叶常用来喂猪，不过，现代很多人都懂得了地瓜叶的营养价值，已经是现代人常吃的一种食物。地瓜叶的营养价值有哪些呢？<br style="line-height: 25px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, 宋体, sans-serif; font-size: 14px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>1. 纤维含量高。每100公克地瓜叶，热量只有30大卡，膳食纤维则有3.1公克。地瓜叶纤维质之多，根据台湾地区食品营养成分资料库，扣除醃渍物、辣椒及薄荷这些较少食用食材后，它仅次于牛蒡、黄秋葵、山芋、白凤菜，与红凤菜并列第五。纤维质高，除了可以带离体内胆固醇，食用后又有饱足感，加上热量低，地瓜叶可说是减重者很好的选择。<br style="line-height: 25px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, 宋体, sans-serif; font-size: 14px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>2. 营养素丰富多样。这几年地瓜很受欢迎，地瓜叶的营养价值也受到肯定，比较这两种食物的膳食纤维、维生素Ａ、Ｃ及铁质含量，除了地瓜的维生素Ａ较多外，在其他营养素上，都是地瓜叶略胜一筹，热量也低了许多。<br style="line-height: 25px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, 宋体, sans-serif; font-size: 14px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>3. 强化孩童视力，并有开胃作用。地瓜叶稀饭能帮助排便，还有丰富维生素Ａ，可强化视力。以枸杞、排骨及地瓜叶炖汤，小朋友食用后能健脾胃，胃口更好，也可以用鸡肉取代排骨，换换口味。<br style="line-height: 25px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, 宋体, sans-serif; font-size: 14px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>4. 铁多草酸低，有利吸收。地瓜叶拥有深绿色蔬菜的特性，维生素Ａ及铁质含量丰富。在经常食用的食材里，地瓜叶的维生素Ａ含量名列第七，是很好抗氧化蔬菜，能维持皮肤及上呼吸道表层上皮细胞的健康，形成人体防卫机制的第一道防线。<br style="line-height: 25px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, 宋体, sans-serif; font-size: 14px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>5. 地瓜叶炖鸡汤，助通乳。地瓜叶味甘、性平，有补中益气、生津润燥、养血止血，以及通乳汁等功效。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/11/14050601987267.jpg" style="float:none;" title="IMG_20140710_113348_副本_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/11/14050602012798.jpg" style="float:none;" title="IMG_20140710_113250_副本_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/11/14050602029377.jpg" style="float:none;" title="IMG_20140710_113332_副本_副本.jpg"/></center></p><p>-------------------------------------------------蒜香地瓜叶------------------------------------------------</p><p>材料：地瓜叶 蒜</p><p>调料：盐 味精 油</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/11/14050602048167.jpg" style="float:none;" title="IMG_20140710_084549_副本_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/11/14050602059235.jpg" style="float:none;" title="IMG_20140710_112753_副本_副本.jpg"/></center></p><p>做法：</p><p>1材料图</p><p>2地瓜叶摘取嫩叶洗净控水，蒜剁碎</p><p>3热油锅小火炒香蒜碎</p><p>4蒜微微变黄出香味后转大火放入地瓜叶快速翻炒</p><p>5地瓜叶熟后调入少许盐、味精</p><p>6翻炒均匀即可</p><p></p><p>碎碎念：</p><p>1炒地瓜叶油放得比平时炒菜多点，炒出来口感较好。</p><p>2炒香蒜碎时用小火，以免蒜很快就糊了。</p><p>3放入地瓜叶后要快速翻炒。</p><p></p>
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