麻辣水晶皮冻
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/12/14051677577408.jpg" title="1.jpg"/></center></p><p>现在重庆的的气温是37-40度，这么热的天下厨做饭真是头疼，还是来个凉拌菜比较实际点，正好在收拾冰箱的时候发现了几块肉皮，都是平时自己买了猪肉剔下来的，都说猪皮是最最廉价又超级补胶原蛋白的食品。是美容佳品。女性朋友要多吃。小时候就很喜欢吃皮冻了，吃起来特别Q特别好吃</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/12/14051677871317.jpg" title="2.jpg"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/12/14051678092129.jpg" title="4.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/12/14051678212705.jpg" title="201.jpg"/></center></p><p>1. 肉皮用水焯5分钟后捞出晾凉，再把猪皮内面的肥油刮干净，一点不留</p><p>2. 生姜切片，八角2个</p><p>3. 把刮干净的肉皮切成细丝</p><p>4. 然后在切成小丁</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/12/14051679114813.jpg" title="202.jpg"/></center></p><p>5. 切好的肉皮丁放入高压锅里加2倍水，在放入姜片，八角，一勺盐设置炖肉键</p><p>6. 高压锅解压后倒入一个干净的容器彻底放凉后入冰箱冷藏到凝固（最好冷藏一夜</p><p>7. 扣出来切片放在盘子里</p><p>8. 取一碗中倒入生抽，糖，蚝油，辣椒油，花椒油，盐，鸡粉，大蒜末拌匀</p><p>9. 倒在皮冻上，撒上香葱拌匀即可</p><p></p><p>----------------------------------------------------------------------------------------------------------</p><p>1，皮冻要想透明成水晶状，就要做到把猪皮上的肥油刮净，否则做出的皮冻味腥，不剔透<br style="color: rgb(64, 64, 64); font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); margin: 0px auto; padding: 0px; line-height: 19px;"/><br style="color: rgb(64, 64, 64); font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); margin: 0px auto; padding: 0px; line-height: 19px;"/>2，都是家里做完肉馅后剩下的肉皮积累到一块做一次皮冻。<br style="color: rgb(64, 64, 64); font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); margin: 0px auto; padding: 0px; line-height: 19px;"/><br style="color: rgb(64, 64, 64); font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); margin: 0px auto; padding: 0px; line-height: 19px;"/>3，料汁根据个人喜好调制即可</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/12/1405167939100.jpg" title="5.jpg"/></center></p><p></p>
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