葱油肉松酥饼
<p>想做酥饼，无奈家里的材料不全，木有黄油，木有猪油，就有咱一双闲不住的手，咱用清淡的玉米油，加大葱炸成喷香的葱油，做出了酥的掉渣的酥饼，里面抱着自己做的肉松，好吃的不得了</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/15/14054040723506.jpg" title="IMG_20140715_122623_mh1405399157154.jpg"/></center></p><p> 葱油肉松酥</p><p>主料：水油皮料低筋粉200克，葱油30克，水80克，白糖35克，酵母粉15克</p><p>配料：油酥面低筋粉190克，葱油70克，淀粉10克</p><p>辅料﹕肉松（盐.糖，料酒.酱油及调味料），蛋清，黑芝麻</p><p>自做步骤〈一〉肉松的制作</p><p></p> <p>1，选精红肉洗净，切块，开水焯过，用压力锅加香料煮熟，（不放盐）捞出放进 面包机桶里放入盐，白糖，酱油，鸡精，及肉汤</p><p>2，在桶上盖一张纸防止汤汁溅出，面包机难以清洗</p><p>3，启动果酱程序将肉绞成末即成肉松</p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/15/14054056709933.jpg" title="IMG_20140714_141556_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/15/14054057219581.jpg" title="IMG_20140714_182521.jpg"/></center><p>制作步骤〈二〉葱油酥皮的制作</p><p>1，炒锅倒玉米油加大葱置火上小火慢慢炸香制成葱油放凉待用</p><p>2，取200克低粉放30克白糖，1.5克搅匀，加水40克，葱油40克揉成光滑的面团</p><p> 置温暖 处发酵 大约两小时（ 口感清淡，不是太甜）</p><p>3，另取低粉190克，淀粉10克，加葱油制成油酥，边倒油，边搅</p><p>4，肉松适量加沙拉酱拌匀做成馅</p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/15/14054076456570.jpg" title="IMG_20140714_141556_副本_副本.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/15/14054076903078.jpg" title="IMG_20140714_141556_副本_副本_副本.jpg"/></center><p>制作步骤〈三〉肉松酥的制作</p><p>1，发酵好的水油皮排气分割成小份每个大约35克</p><p>2，擀成薄片抱上适量的油酥收口制成酥皮</p><p>3，压扁擀成舌状卷成小卷再次饧15分钟</p><p>4，饧好的酥皮面团压扁擀成薄片</p><p>5，抱上肉松收口压扁</p><p>6，刷上蛋清撒上黑芝麻摆入烤盘</p><p>7，烤箱预热后放入170°15分钟放凉食用</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/15/14054078906618.jpg" title="IMG_20140715_122541_mh1405399116241.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/15/14054079251432.jpg" title="IMG_20140715_122519_mh1405398719985.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/15/14054079473141.jpg" title="IMG_20140715_122312_mh1405399079008.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/15/14054079862258.jpg" title="IMG_20140715_122637_mh1405398768761.jpg"/></center></p>
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