【东菱撒果料面包机试用报告】——中种巧克力双色吐司
<p>以前没有想到，原来用面包机做吐司是那么的简单，比起烤箱烤制吐司方便多了，还可以变换花样，做各种有料的面包和吐司，越来越爱上这款面包机了~~~</p><p></p><p>参照孟老师的一百道面包来制作这款吐司，但是里面的个别原料和配方我做了改动，改用中种法来制作，使吐司的口感也更柔软~~~</p><p></p><p>原料：其他原料：耐高温巧克力豆18克、可可粉两勺</p><p>1、中种原料：水100克、高筋粉100克、酵母1克</p><p>2、主面团：高筋粉180克、水30克、蛋液50克、盐2克、糖40克、酵母4克、黄油25克</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/16/14054797015103.jpg" title="DSC07076_副本.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/16/14054793461166.jpg" title="DSC07075_副本.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/15/14054299497661.jpg" title="01.jpg"/></center></p><p>做法：</p><p>1、先制作中种面团，将原料1里的所有原料混合</p><p>2、搅拌成团即可，盖上保鲜膜室温发酵2小时</p><p>3、面包机里放上出黄油外的所有主面团材料，在将发酵好的中种面团倒进面包机里一起搅拌</p><p>4、面包机搅拌10分钟后加上软化的黄油</p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/15/14054299658024.jpg" title="02.jpg"/></center></p><p>5、搅拌至扩展阶段将面团分成两份，一份加上耐高温巧克力豆，继续搅拌至完全阶段，能拉出光滑的薄膜</p><p>6、同样，另一份也加入可可粉，揉至完全阶段，两份面团分别发酵1小时</p><p>7、发酵后排气再滚圆松弛10分钟</p><p>8、分别擀成正方形的面团</p><p>9、可可粉的面团在下面，擀得比白面团稍大一点</p><p>10、从上向下卷起，放进面包机里发酵一小时</p><p>11、发酵好后，启动烘烤程序，中烧色，45分钟即可</p><p>12、烤好后取出，晾凉切片即可（我当时心急，看见天色已晚没法拍，还没等面包放凉就切开了，不过还好了，样子还过得去）</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/15/1405429982875.jpg" title="03.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/15/14054300554111.jpg" title="NeoImage_副本.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/16/14054794522924.jpg" title="DSC07088_副本.jpg"/></center></p><p></p><p>小贴士：</p><p>1、黄油可以提前拿出软化，也可用微波炉稍微加热，以便于能够很好的揉进面团中 刚烤好的面包最好不要趁热吃，放凉后吃会更健康</p><p></p><p></p>
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