葱油手撕鸡：美食也要小清新
<p><center><img src="http://img.itc.cn/photo/jjHy5cofouf" border="0" style="line-height: 25px;margin: 0px auto 10px;padding: 0px;border: 0px;max-width: 640px;display: block;text-align: center"/></center><center><img src="http://img.itc.cn/photo/jjHy5Vg00S0" border="0" style="line-height: 25px;margin: 0px auto 10px;padding: 0px;border: 0px;max-width: 640px;display: block;text-align: center"/></center><center><img src="http://img.itc.cn/photo/jjHyNm8qw2L" border="0" style="line-height: 25px;margin: 0px auto 10px;padding: 0px;border: 0px;max-width: 640px;display: block;text-align: center"/></center><center><img src="http://img.itc.cn/photo/jjHyNwWWxi4" border="0" style="line-height: 25px;margin: 0px auto 10px;padding: 0px;border: 0px;max-width: 640px;display: block;text-align: center"/></center></p><p>这天气，真心希望可以宅在家里，不去上班。但没有办法，做着一份弃之可惜，做之无味的工作。前阵子，忙坏了，回到家，还得努力地写着各种材料。但好在，工作终于暂告一段落，晚上有点时间可以写写博客了。天气热，美食也要小清新，各种凉菜闪亮登场。这葱油手撕鸡是一味两吃，汤水做成了上汤蔬菜。鸡肉撕成丝，加点盐，加点葱珠，蛮小清新的，吃起来也鲜嫩清甜。</p><p>【食材】仔鸡900g、姜3片、盐3g、葱1小把、食用油1汤匙</p><p>【做法】</p><p><center><img src="http://img.itc.cn/photo/ojHyMMs1dtk" border="0" style="line-height: 34px;margin: 0px auto 10px;padding: 0px;border: 0px;max-width: 640px;display: block;text-align: center"/></center></p><p>1、将仔鸡处理干净，放入锅里，加入洗净的姜片和能淹没仔鸡的清水。</p><p>2、大火煮开后转中小火煮15分钟左右，此时可用筷子插入鸡中，若能轻易插入且没有血水冒出即可。</p><p>3、将煮好的仔鸡浸泡在汤中，至鸡汤完全冷却。</p><p><center><img src="http://img.itc.cn/photo/ojHyMXmi5jx" border="0" style="line-height: 30px;margin: 0px auto 10px;padding: 0px;border: 0px;max-width: 640px;color: rgb(102, 102, 102);white-space: normal;background-color: rgb(255, 255, 255);font-family: 楷体_GB2312;font-size: 19px;text-indent: 37.33333206176758px;display: block;text-align: center"/></center> 4、取出仔鸡，将鸡肉与鸡骨分离，鸡肉撕成丝。</p><p>5、将鸡肉丝放入碗中。</p><p>6、葱洗净，切成葱珠。</p><p><center><img src="http://img.itc.cn/photo/ojHyMeqYBRP" border="0" style="line-height: 30px;margin: 0px auto 10px;padding: 0px;border: 0px;max-width: 640px;text-indent: 37.33333206176758px;display: block;text-align: center"/></center></p><p>7、将葱珠与盐放入小碗中。</p><p>8、热锅下油，带油温升高时，将油倒入小碗中，将其充分拌匀。</p><p>9、将做好的葱油酱料倒入鸡丝中。</p><p>【小五食记】</p><p>这仔鸡是新鲜的，若是冷冻的，就得经过氽水这一步骤。</p><p><center><img src="http://img.itc.cn/photo/jjHyrObX3qX" border="0" style="margin: 0px auto 10px;padding: 0px;border: 0px;max-width: 640px;display: block;text-align: center"/></center><center><img src="http://img.itc.cn/photo/jjHygJ91ojz" border="0" style="margin: 0px auto 10px;padding: 0px;border: 0px;max-width: 640px;display: block;text-align: center"/></center></p><p></p><p></p>
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