法式海绵蛋糕
<p> 做法式海绵蛋糕需要打发全蛋，都说全蛋的打发要比只打发蛋白困难的多，我却没有觉得多费劲，只是所耗的时间更长点而已。</p><p> 这次我做的蛋糕没有用黄油，用了玉米油。味道依然好。蛋糕的组织虽然没有戚风蛋糕的细腻，但吃起来口感也非常棒，外皮还微酥。</p><p> 以后如果觉得戚风蛋糕打发鸡蛋失败的话，就干脆蛋清蛋白混合起来做，这款海绵蛋糕就是最好的选择。</p><p><center><img title="ssssssssssssss 320_meitu_1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/17/14056080668780.jpg"/></center></p><p><center><img title="ssssssssssssss 318_meitu_3.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/17/14056080866843.jpg"/></center></p><p>材料：低筋面粉：120g；鸡蛋：4个；玉米油：30g；细砂糖：300g</p><p>做法——先看图</p><p><center><img title="ggfggfg.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/17/14056082202003.jpg"/></center></p><p>步骤：</p><p>1、全蛋4个打开，用电动打蛋器低速打至有粗泡状态。</p><p>2、加入细砂糖.</p><p>3、高速打发，打到拿起打蛋器，打蛋器头上的蛋液不滴落，大约15分钟左右，打蛋液的过程中要让打蛋器停止几次，静止10秒，防止损坏机器。</p><p>4、加入玉米油，再搅打均匀。</p><p>5、分三次筛入面粉，翻拌拌均匀，一定要翻拌，防止蛋液消泡。6、倒入不粘锅烤盘，震出气泡。</p><p>7、烤箱预热，入烤箱中层，上火180度，下火200度，30分钟。8、烤好取出。</p><p>9、切块享用。</p><p><center><img title="ssssssssssssss 317_meitu_4.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/17/14056082601432.jpg"/></center></p><p><center><img title="ssssssssssssss 315_meitu_5.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/17/14056082734412.jpg"/></center></p><p>厨房小语：</p><p>1、我用的是不粘锅烤盘，底部比较厚，所以烤箱下火我用200度，普通模具可以上下火一样。但烘烤的时间根据自家烤箱的性能调节。</p><p>2、烤至中间是可以加盖锡纸，防止蛋糕颜色过深。</p><p>3、烤盘还是要铺上油纸，要不然脱模困难。</p><p>4、面粉一定要分3次或4次倒入蛋液中，反之会混合困难或不均匀</p>
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