允儿私房自制透亮爽滑创意冻肘子
<p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p>肘子夏天清凉做<center><center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/3.gif"/></center></center>鲜爽，弹牙，你还在等什么</p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/17/1405612795896.jpg" title="psb (14)_副本.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/17/14056128811666.jpg" title="psb (1)_副本.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/17/14056129299338.jpg" title="psb (3)_副本.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p></p><p>很多人觉得吃肘子应该和夏天无缘，今天我就要跟大家介绍一种健康美味</p><p></p><p>新吃法，让大家觉得夏天不能吃肘子的想法说NO</p><p></p><p>关键我们用这个方法做出来的弹牙肘子像皮冻一样，有肉有皮有交质</p><p>夹饼吃，干吃都好吃，反正就是横吃竖吃都好吃呀<center><center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/4.gif"/></center></center></p><p></p><p>你们可不要我觉得是王婆卖瓜，自卖自夸哦..................</p><p></p><p>不信你们试试.........</p><p></p><p></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/17/14056129796412.jpg" title="psb (11)_副本.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/17/14056130267539.jpg" title="psb (13)_副本.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/17/14056130567634.jpg" title="psb (16)_副本.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p>今天这道蹄儿冻不光制作方法简单，而且调料也用的很少哦</p><p></p><p>其实想到做这个还是因为我们家美女麻麻啦，前几天又打电话来诱惑我</p><p></p><p>以前特别是过年招待客人家里总会做各种冻来吃，鱼冻和猪蹄冻当然是比较多的</p><p></p><p>啦，那时候只是觉得好好吃，没有想过关于营养价值方面的东西呢</p><p></p><p></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/17/14056132452907.jpg" title="psb (7)_副本.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/17/14056133122025.jpg" title="psb (26)_副本.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p></p><p>猪蹄冻的味道可口，口感香滑，颜色晶莹，像我们平时吃的果冻一样，但是比果冻营养百</p><p></p><p>倍，适合在家里作为孩子的零食食用，能够有效的促进儿童的生长和发育。猪蹄冻的做法</p><p></p><p>并不复杂，在家里完全可以轻松制作。接下来我就来和大家分享下做法吧</p><p></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/17/14056133427268.jpg" title="psb (23)_副本.jpg"/></center></p><p></p><p>材料：猪蹄儿，生姜，花椒，八角，料酒，罗汉果，生抽，盐</p><p></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/17/1405613383962.jpg" title="psb (12)_副本_副本.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p>1.准备好新鲜的猪蹄儿，为什么这么说捏，新鲜的猪蹄儿色泽明亮，闻起来没有</p><p>异味哦，拿回家之后先用水彻底的冲洗下哦</p><p></p><p>2.第二部就是去骨啦，其实这不并不难啦，去掉之后然后用刀在肉厚的地方划几刀</p><p>但是不要彻底划断，这样做的目的是为了更好的去腥去血水而且还容易煮烂</p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/17/14056134096722.jpg" title="psb (17)_副本_副本_副本.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p>3.接着把去完骨头的肉肉放进清水里煮，煮的时候放一点料酒去腥，这一步是为了去血水</p><p></p><p>4.接下来准备好所有需要的配料，怎么样是不是简单...</p><p></p><p>5.我们把大料和八角用沙包包起来，是因为等一下煮好之后要把这个调料包捞起来。。。</p><p></p><p></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/17/14056134364722.jpg" title="psb (25)_副本.jpg"/></center></p><p></p><p>6.这一步很关键的哦，我们将肘子煮到冒血水，然后将泡沫水倒掉，然后</p><p></p><p>将肘子放在凉水里冲一下，在放进提前准备好的冰水里，放大概三四分钟就可以</p><p></p><p>这一步是为了将肘子给激住，因为我们不是说弹牙肘子吗，这一道工序就是将它</p><p>给紧住.....</p><p></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/17/14056134629940.jpg" title="psb (22)_副本_副本.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p>7.这个时候我们将肘子再放进清水里，放入提前准备好的调料，除了罗汉果哦，</p><p></p><p>还有半碗料酒，这一道工序就是为了让肉烂，继续杀腥味儿</p><p></p><p>8.接下来就是开煮啦，如果家里有高压锅的最好啦，压十二分钟左右即可</p><p></p><p>我是用电饭煲高压锅压的大概二十五分钟左右吧</p><p></p><p>9.压好的肘子我们用勺子舀去浮沫，因为这锅汤我们等下还要用的哦</p><p></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/17/14056135088768.jpg" title="psb (32)_副本_副本.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p>10.肘子捞起来之后我们在用漏勺捞去所有的调料</p><p></p><p>11.我们在将煮好的肘子切小碎备用</p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/17/14056135246746.jpg" title="psb (38)_副本_副本.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p>12.为了让罗汉果的味道更好的煮出来，我们将罗汉果稍微掰一下</p><p></p><p>13.我们将切好的肘子再放进汤里回锅，再放入两勺酱油，这是一个猪蹄儿的量哦，</p><p></p><p>14.再放入盐，一般一公斤肉放5g盐就好了哦这个时候你一定觉得很奇怪吧，为</p><p></p><p>什么刚才煮的时候不是所有调料放进去一步到位呢，</p><p></p><p>其实啊第一步就是去血水，第二步去腥味儿所以我们放了香料，</p><p></p><p>其实最后一步这么做就是比较单纯，用小火慢慢把这个口感和口里的味觉的这个</p><p></p><p>感觉真正的做出来</p><p></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/17/14056135528379.jpg" title="psb (45)_副本_副本.jpg"/></center></p><p></p><p>15.开小火慢慢熬，把这个胶质彻底的熬出来，这样这个口味儿才会纯粹的香哦</p><p></p><p>这个时候就不用压啦，小火就OK，最后汁儿比肉多一点点的时候就可以关火</p><p></p><p>16稍凉之后我们就可以把汤和肉装进盒子里，然后放进冰箱冷藏室冷藏几个小时</p><p></p><p>就可以啦，不怕你们笑话自从放进冰箱我就想吃了，一直在等，还以为做失败了</p><p></p><p>呢，因为这是我的处女作啦，以前看到麻麻做过好几次而已。。</p><p>大概等了四五个小时才好，把我急的<center><center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/3.gif"/></center></center><center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/16.gif"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/17/14056135848427.jpg" title="psb (5)_副本_副本.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p>17.终于做好啦，冻好之后鱼冻周边用水果刀划一下，然后倒出来就可以了</p><p></p><p>18.在切成均匀的块儿就可以开吃啦，我可是一边切一边吃</p><p></p><p>可惜做好都很晚了，没有去买饼，不然吃起来更爽.....</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/17/14056136378547.jpg" title="psb (2)_副本.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/17/1405613662423.jpg" title="psb (8)_副本.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p></p><p>猪蹄与猪皮便是很好的以内养外品。有些护肤品中称含有胶原蛋白，说擦了可</p><p>以“补充”皮肤流失的部分胶原蛋白。</p><p></p><p>大家可以试试哦，特别是女孩子啦，大家心里都清楚的，我都这么大公无私的把方法贡献出来了....<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/26.gif"/></center><center><center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/4.gif"/></center></center></p><p></p><p></p><p>要注意的我都在做法里写了，实在不懂的在问我吧........</p><p></p><p></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/17/14056137434673.jpg" title="psb (31)_副本.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p>辣椒炒土豆片儿，家里还有一个剩下的土豆和辣椒就拿来炒了</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/17/14056137573830.jpg" title="psb (35)_副本.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p></p><p>两个人的晚餐说简单也复杂，但是还是很开心的.........</p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/17/14056137879615.jpg" title="psb (36)_副本.jpg"/></center></p><p></p><p></p>
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