潮汕特色美食----【炒红肉】
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/18/14056541296866.jpg" title="IMG_2272.JPG"/></center></p><p></p><p>这是一种超级小、小到和米粒一样的贝壳，学名红肉蓝蛤，潮汕人叫红肉。</p><p>贝壳经粉碎后可作家禽饲料，也可烧灰。 红肉篮蛤在潮汕地区是传统的海水养殖品种之一，已有百多年的养殖历史。它的生产周期短，一般放养2～5个月就可收获。个体增长倍数高达15倍以上，常年为4～8倍，一年四季均可养殖。 红肉篮蛤个体小，壳最长的约3厘米左右，一般为10～15毫米，体高为5～8毫米，体宽为4～7毫米。壳质脆而薄，卵圆形，左壳小，右壳大，壳面呈黄白色或黄褐色，无放射肋，生长轮纹密集。</p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/18/14056543022496.jpg" title="IMG_2273.JPG"/></center></p><p></p><p>红肉为贝类海产品，经洗净后，煮熟去壳成“红肉”，或将鲜品加盐腌成咸品，用以佐膳。红肉口感鲜甜，也可以做成多种美味的菜品，例如爆炒红肉，十分下饭哦~~<center><img border="0" src="http://img.ccoo.cn/bbs/Emotions/sys/3.gif" style="border: 0px; margin: 5px 0px;"/></center><center><img border="0" src="http://img.ccoo.cn/bbs/Emotions/sys/3.gif" style="border: 0px; margin: 5px 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 宋体; line-height: 24px; background-color: rgb(255, 255, 255);"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/18/14056543188178.jpg" title="IMG_2277.JPG"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/18/14056543492532.jpg" title="IMG_2276.JPG"/></center></p><p></p><p>制作过程：</p><p></p><p><strong>【主料】</strong>：</p><p> 红肉：适量 </p><p></p><p><strong>【配料】</strong>：</p><p> 姜：2片 葱花：适量 蒜头：2片 </p><p></p><p><strong>【调料】</strong>：</p><p> 盐：适量 酱油：适量 小辣椒：1个</p><p></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/18/14056544926253.jpg" title="IMG_2269.JPG"/></center></p><p></p><p>1. 蒜头拍一下切小，切好葱花，姜切2片，小辣椒切小圈。</p><p>2. 红肉用清水冲洗几遍，洗净沥干水。</p><p>3. 锅内放油，热蒜头。</p><p>4. 放入2片姜和红肉。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/18/14056547003473.jpg" title="IMG_2271.JPG"/></center></p><p></p><p>5. 炒几下就兑少量水焖一下。</p><p>6. 加入少量盐和酱油味极鲜。</p><p>7. 收汁后加入葱花，小辣椒圈。</p><p>8. 搅匀关火即可。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/18/14056549071351.jpg" title="IMG_2274.JPG"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/18/14056549234867.jpg" title="IMG_2275.JPG"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/18/14056549394857.jpg" title="IMG_2278.JPG"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/18/1405654952443.jpg" title="IMG_2279.JPG"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/18/1405654979688.jpg" title="IMG_2281.JPG"/></center></p><p></p>
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