【潮汕美食】----梅汁鸡蛋汤
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/19/1405750358118.jpg" title="IMG_2386.JPG"/></center></p><p></p><p> 听大猪说，在60年代那一辈，还只能是在宴客时才能吃到这个汤呢。那时候，大猪看到我做的这个汤，他还笑我，说没想到我这80后也会这个汤，其实，一些旧的传统还是会一直流传下来的，从小时候，就经常吃到妈妈给我们做的这个汤啊，当然看久了都会做了，而且这个汤还有另一个功效，就是喉咙不舒服时，就可以吃，会好得快。生津止渴，酸爽过瘾。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/19/14057507343572.jpg" title="IMG_2456.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/19/14057507712229.jpg" style="" title="IMG_2459.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/19/1405750772142.jpg" style="" title="IMG_2460.JPG"/></center></p><p></p><p>制作过程：</p><p></p><p></p><p></p><p><strong>【主料】</strong>：</p><p> 瘦肉：适量 肉碎：1条 鸡蛋：2个 酸梅：适量 梅汁：适量 </p><p></p><p><strong>【配料】</strong>：</p><p> 无 </p><p></p><p><strong>【调料】</strong>：</p><p> 无</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/19/1405750913405.jpg" title="IMG_2452.JPG"/></center></p><p></p><p>1. 瘦肉切薄片，再剁点肉碎做成圆形，随意什么形状都可以。</p><p>2. 煎2个荷包蛋。</p><p>3. 取酸梅和梅汁适量，这个梅是我家婆自己制的，正啊。酸梅用汤匙压一下，酸味更加出得来。</p><p>4. 锅内少量油，放入肉片，加一小勺梅汁入味，吵一下。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/19/14057510649248.jpg" title="IMG_2455.JPG"/></center></p><p></p><p>5. 兑水，盖过猪肉多些。再加入肉碎丸子。</p><p>6. 煮开后加入荷包蛋。</p><p>7. 同时加入酸梅和梅汁。</p><p>8. 再煮5分钟肉全部熟了即可。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/19/14057512167336.jpg" title="IMG_2457.JPG"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/19/1405751234941.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/19/14057512322597.jpg" style=""/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/19/1405750772142.jpg" style=""/></center></p><p></p><p></p>
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