黑芝麻馒头
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/19/14057684835719.jpg" title="黑芝麻豆渣馒头1.jpg"/></center></p><p></p><p>早上磨了豆浆,由于是用干豆磨的,出的豆浆也不多,娘俩呼呼的喝光了,配的是昨天做的紫薯馒头。然后剩下了豆渣,我便想到了,婆婆给我的芝麻粉。于是,上午就把它们和在一起发酵,中午都蒸好了,天热也有好处啊,发面真快。</p><p></p><p>豆渣,豆渣含有丰富的膳食纤维、蛋白质、脂肪、异黄酮和维生素等,具有丰富的营养价值。豆渣性味甘凉,具有清热解毒、消炎止血的作用,</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/19/14057684749748.jpg" title="黑芝麻豆渣馒头4.jpg"/></center></p><p></p><p>麻性味甘、平,具有滋养肝肾、养血润燥的作用。特别适合因肝肾不足所致的脱发、须发早白、皮肤干燥、大便秘结的中老年朋友食用。现代医学研究表明,黑芝麻含蛋白质、脂肪、维生素E、维生素B1、B2、多种氨基酸及钙、磷、铁等微量元素,有延缓衰老的作用。</p><p></p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/19/14057685647590.jpg" title="黑芝麻豆渣馒头7.jpg"/></center></p><p></p><p>黑芝麻粉除了大家熟知的有黑发的功能之外,其实还有很好的抗氧化功能,由于芝麻含有丰富的卵磷脂、蛋白质、维他命E、亚油酸等,经常服用还能够补血通便,绝对是爱美的MM日常必备的保健养颜食品。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/19/14057684619897.jpg" title="黑芝麻豆渣馒头2.jpg"/></center></p><p></p><p>食材:面粉350克、豆渣180克、</p><p></p><p>配料:黑芝麻粉30克、白糖30克、清水40克、发酵粉2克</p><p></p><p> </p><p></p><p>做法与步骤图:</p><p></p><p>1、准备好食材。芝麻可以用料理机打碎或炒香后用擀面杖压碎即可。</p><p></p><p>2、把芝麻粉和面粉放盆中。</p><p></p><p>3、加入豆渣拌匀。</p><p></p><p>4、事先用适量清水约40克和发酵粉和开。慢慢倒入面粉中,拌成面絮。</p><p></p><p>5、和成面团,盖上湿布或保鲜腊,进行发酵。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/19/14057678065829.jpg" title="拼图1.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p>6、面团发酵至1.5或2倍大,手指撮下去,不回缩。</p><p></p><p>7、给面团排气,搓条切段后静放约25分钟。</p><p></p><p>8、冷水上锅,蒸约10分钟,停火焖3分钟。</p><p></p><p>9、开盖时,先掀小缝再全部拿开盖子。</p><p></p><p>10、蒸好的馒头。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/19/14057679445000.jpg" title="拼图2.jpg"/></center></p><p>小贴士:</p><p></p><p>1、豆渣的含水量不同,用的水也不同。</p><p></p><p>2、和面时手感太硬可用手沾水,再揉。</p><p></p><p>3、揉面团,揉一揉,停一会再揉更省时省力。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/19/14057684253520.jpg" title="黑芝麻豆渣馒头6.jpg"/></center></p><p></p><p></p>
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