【鲜嫩多汁】黑椒滑鸡煲
<p></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/20/14058404812171.jpg" title="002.jpg"/></center></p><p> </p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/19/1387523_1405800096lqRw.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; text-align: center; white-space: normal; "/></center> </p><p>今天难得有时间，所以就勤快一把，把电脑里的东西也清理清理，这是某天应家里的肉食动物们的要求做的，想法就来源于快餐店的滑鸡盖浇饭</p><p></p><p>最后促成这道菜还缘于有一天偶尔在菜场看到饱满漂亮的红葱头，我就买了，就在想用得用它做点什么</p><p></p><p></p><p>滑鸡煲的起源应该是来自于粤菜，做好的鸡很滑嫩，和以往炖煮的口感略有不同</p><p></p><p>------------------------黑椒滑鸡煲----------------------</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/20/14058404558164.jpg" title="001.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; "/></center> </p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/20/1405840588954.jpg" title="滑鸡煲002.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; "/></center> </p><p> </p><p>原料：</p><p>1、仔鸡：半只</p><p>2、圆葱头：100克</p><p>3、青红椒：各1个</p><p>4、蒜头：5、6颗</p><p>5、葱、姜：少许</p><p></p><p>调料：</p><p>1、排骨酱：2汤匙</p><p>2、豆豉：1汤匙</p><p>3、米酒：2汤匙</p><p>4、蚝油：1汤匙</p><p>5、生抽：1汤匙</p><p>6、盐：少许</p><p>7、鸡精：少许</p><p>8、糖：少许</p><p>9、胡椒粉：少许</p><p>10、生粉：少许</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/19/1387523_1405800140PP3Z.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; "/></center> </p><p>做法：</p><p>1、将鸡剁小块清洗干净</p><p>2、沥干水分或者用手挤干水分</p><p>3、将上面的除生粉以外的调料取一半的量放入切好的鸡块内，用手抓匀入味，最后放少许生粉拌匀放一边腌制1、2小时</p><p>4、处理配料：青红椒切小块，姜切片、蒜头和红葱头用刀背拍一下</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/19/1387523_1405800141W3Xf.jpg" style=""/></center></p><p>5、将砂锅烧热，放入少许油，再将配料中的葱、姜、蒜、红葱头用炒锅略煸香后倒进砂锅垫底</p><p>6、接着另取一锅，将剩余的排骨酱、蚝油、豆豉小火煸香</p><p>7、将腌制好的鸡块倒入锅中，中小火煸炒出香味，并加入生抽、鸡精、盐、白糖、胡椒粉调好味</p><p>8、将炒好的鸡块连汁一起倒入砂锅中，放入青红椒，开中小火，最后烹入米酒，盖上盖子，焖烧15分钟，等汤汁收干就可以了</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/19/1387523_1405800139gatu.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; "/></center> </p><p>做好的鸡块汁液很饱满，鸡肉很鲜美嫩滑</p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/20/14058405731302.jpg" title="滑鸡煲001.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; "/></center> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/20/14058406105177.jpg" title="滑鸡煲004.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; "/></center> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/20/14058406473286.jpg" title="滑鸡煲006.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; "/></center> </p><p></p>
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