泡椒明太鱼
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/22/14060295789354.jpg" title="2.jpg"/></center></p><p>明太鱼一直是朝鲜民族喜欢食用的传统食品，每到清明节这天，朝鲜人家家户户都要吃明太鱼。在中国东北，吉林省延边朝鲜族自治州很多人都食用。明太鱼与其他海鲜相比，高蛋白、低脂肪，味道清爽</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/22/14060296073392.jpg" title="6.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/22/14060296261520.jpg" title="8.jpg"/></center></p><p></p><p>材料：</p><p> </p><p>明太鱼，泡椒，大蒜，姜，米醋，生抽，白糖，豆瓣酱。青花椒，胡椒粉，大葱，料酒，鸡粉，</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/22/14060296447821.jpg" title="201.jpg"/></center></p><p>1.将明太鱼洗净切成2~3厘米厚的段，用料酒，胡椒粉，盐拌匀腌制片刻</p><p>2.</p><p>尖椒，泡椒，青花椒，豆瓣酱备用</p><p>3.</p><p>葱、姜、蒜切好备用</p><p>4.锅里放油烧热</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/22/14060296823286.jpg" title="202.jpg"/></center></p><p>5.放豆瓣酱，泡椒，尖椒圈，葱姜蒜，干花椒炒出红油 </p><p>6.再放少许生抽，放半碗水烧开 </p><p>7.倒入明太鱼段，烧开加盐，白糖，醋 </p><p>8.大火烧转小火烧20分钟至汤汁浓缩放少许鸡粉即可。</p><p></p><p>------------------------------------------------------------------------------------------------------</p><p>1.炖鱼的时候，不要翻炒，鱼肉很容易碎的</p><p>2.汤汁一次加够，中途最后不要添加水</p><p>3.由于明太鱼肉质较紧，烧制时间宜长些，一般不少于半个小时</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/22/14060297197135.jpg" title="1.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/22/1406029726517.jpg" title="4.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p></p>
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