花形辫子面包
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/23/14060907807768.jpg" title="IMG_2234.JPG" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none; "/></center> </p><p></p><p>准备材料：</p><p>面团材料：高筋面粉380g、白糖80g、盐5克、鸡蛋1个、牛奶100g、酵母5g、液种300g、橄榄油45g、</p><p>制作方法：</p><p>1、橄榄油、牛奶、液种、白糖、盐、鸡蛋、高筋面粉、酵母等依次按顺序放进面包桶中</p><p>2、接通面包机电源，选择和面功能，启动面包机</p><p>3、等面包机和面程序结束后，再选择和面功能，继续揉面</p><p>4、待面包机二次和面结束后，常温发酵45分钟左右</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/23/14060907415743.jpg" title="IMG_2193.JPG" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none; "/></center> </p><p>5、将发酵好的面团放在案板上，进行揉和排气，然后分成10等份，盖上保鲜膜松弛5分钟。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/23/14060907469139.jpg" title="IMG_2196.JPG" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none; "/></center> </p><p>6、取其中一个面团，再分成三等份，分别搓成长条。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/23/14060907684393.jpg" title="IMG_2201.JPG" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none; "/></center> </p><p>7、把三个长条分别交差编在一起，变成花辫子，然后放烤盘上。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/23/14060907532872.jpg" title="IMG_2198.JPG" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none; "/></center> </p><p>8、按上述步骤依次做剩下的面团，等全部做好后，进行二次发酵</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/23/14060907748305.jpg" title="IMG_2215.JPG" style="float: none; "/></center></p><p>9、待辫子面包发酵至原来的2倍时，在表面刷上蛋液，放入预热好的烤箱中，180度中上层烤25分钟左右即可</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/23/14060907763353.jpg" title="IMG_2217.JPG" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none; "/></center> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/23/14060907772264.jpg" title="IMG_2228.JPG" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none; "/></center> </p><p>冷藏液种的制作方法：</p><p>准备材料：高筋粉150g 冷水150g 即发酵母粉1g</p><p>制作方法：</p><p>1、将材料全部混合至无干粉后盖上盖子或蒙上保鲜膜；</p><p>2、常温下发酵2小时</p><p>3、放入冰箱4°低温冷藏20小时左右即可</p><p></p>
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