传统点心——老婆饼
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/23/14061009177439.jpg" style="float:none;" title="14005923291006_副本.jpg"/></center></p><p></p><p>一般而言，当我们讲到烘培的时候，想到的往往是各色各样的西式点心。</p><p></p><p>但是，我泱泱大中华饮食传统这么悠久，怎么可能在烘培上露怯了呢！</p><p></p><p>不可否认的是，中式点心在做法上，以及用料上，都比西式点心要用心的多，因此，好多的宫廷点心都慢慢因为无人继承而没落了……</p><p></p><p>但是，有一款家喻户晓的点心，“老婆饼”为大家熟知，这款点心算是家常点心的代表，外皮滋味酥脆，内馅甜腻，软嫩。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/23/1406100925757.jpg" style="float:none;" title="14005923321684_副本.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p>材料：</p><p></p><p></p><p>油酥面：黄油（100克），面粉（150克），糖（50克）。</p><p></p><p>面团：面粉（200克），凉水，糖粉，食盐。</p><p></p><p>馅儿：豆沙馅儿。</p><p></p><p>表皮：黑芝麻，鸡蛋。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201405/20/14005918837235.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p>1. 面粉中加入糖粉和一点盐。</p><p>2. 加入凉水。</p><p>3. 和成团，醒20分钟。</p><p>4. 黄油加糖隔水融化。</p><p>5. 倒入面粉当中。</p><p>6. 和成团，切14小份。</p><p>7. 醒好的面揉匀。</p><p>8. 分成14小份。</p><p>9. 面皮包裹油酥面。</p><p>10.揉成球，压扁。</p><p>11.擀成长圆形。</p><p>12.卷起来。</p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201405/20/14005921217600.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p>13. 再擀平。</p><p>14. 卷起来。</p><p>15. 擀成圆形。</p><p>16. 包入豆沙馅。</p><p>17. 合口，压扁。</p><p>18. 切三条缝。</p><p>19. 所有的依次做好。</p><p>20. 一个鸡蛋打散。</p><p>21. 表面刷蛋液。</p><p>22. 撒上黑芝麻。</p><p>23. 入烤箱200度，烤10-20分钟。</p><p>24. 烤好后，晾凉。</p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/23/14061013099444.jpg" style="float:none;" title="14005916264717_副本.jpg"/></center></p><p></p><p>Tips：</p><p></p><p>1. 趁热的时候吃最好吃，掰开的时候会一直掉渣。</p><p></p><p></p><p>2. 过程有点麻烦，但是做的多了就熟练了。</p><p></p><p></p><p>3. 烤的过程要时不时看看，不要烤过了。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/23/14061013122215.jpg" style="float:none;" title="14005916239154_副本.jpg"/></center></p><p></p><p></p>
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