玉米面窝头
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/23/14061069569036.jpg" style="float:none;" title="DSC_8674.JPG"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/23/14061069575278.jpg" style="float:none;" title="DSC_8699.JPG"/></center></p><p> </p><p> 最近特别喜欢吃粗粮，尤其是窝头。</p><p>食材：玉米面、1/3豆面、泡打粉一点点、白糖少许</p><p>过程：</p><p>1、把所有食材放到搪瓷盆中。</p><p>2、用筷子搅拌均匀后，以80度左右热水烫面。</p><p>3、烫面时要用转圈手法，边搅拌边把面烫均匀。</p><p>4、把面整理成团。醒发30分钟。</p><p>5、分成大小均匀的小份。</p><p>6、取一小份团圆。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/23/14061070054780.jpg" title="玉米面窝头 过程1.jpg"/></center></p><p>7、左手握着未成形的窝头，右手拇指轻轻的按压出一个孔。左手要配合右手的动作，右手按一下左手转一下。</p><p>8、窝头下面的孔慢慢变深。</p><p>9、随着左手的旋转，窝头出尖。</p><p>10、直接装锅。上汽蒸20分钟。</p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/23/14061070221243.jpg" title="玉米面窝头 过程2.jpg"/></center></p><p> 窝头整形时，不能着急，要慢慢来，动作快了容易开裂。做几个就能摸索出经验。</p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/23/14061070405216.jpg" title="DSC_8672.JPG"/></center></p><p> </p><p></p>
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