怒放的太阳花
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/23/14061254156683.jpg" style="float:none;" title="16.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/23/14061254176020.jpg" style="float:none;" title="5.jpg"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/23/14061254195564.jpg" style="float:none;" title="6.jpg"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/23/14061254244436.jpg" title="10.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; text-align: center; white-space: normal; float: none; "/></center> </p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/23/14061254202003.jpg" style="float:none;" title="7.jpg"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/23/14061254219092.jpg" style="float:none;" title="8.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p></p><p> 很早以前就看到一位达人的这个作品，特别喜欢这个造型。那时还没有开始烘焙，就用这个造型做了一回蒸“花朵”，结果效果也是相当好。这次在花朵系列中，我又把它重新提出来，根据自己平时所使用的面包比例，再结合一下网上的配方，就做成了这款花朵系列之“怒放的太阳花“！</p><p></p><p> 太阳花的名字还是儿子给起的，他说这个中间的小花朵像极了太阳，那么索性就用儿子的创意吧！还真是呀，越看越像是一朵富有顽强生命力的太阳花！</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/23/14061254265432.jpg" title="12.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; text-align: center; white-space: normal; float: none; "/></center> </p><p></p><p></p><p>材料：高筋粉300克，鸡蛋50克，细砂糖30克，盐2克，黄油20克，酵母4克，清水160克，融化的黄油 30克（抹面分层用）</p><p>数量：一个</p><p></p><p></p><p>做法：</p><p>1. 所有材料除黄油外入面包桶，启动和面程序；</p><p>2. 面团稍具光滑状时，放入黄油继续和面；</p><p>3. 两个和面程序后，面团可拉出稍具透亮大片薄膜状；盖湿毛巾及外盖，进行基础发酵；</p><p>4. 发至两倍大；</p><p>5. 排气，分成大中小三个面团：大面团为总重量的1/2，中面团为总重量的1/3， 剩余面量为小面团；</p><p>6. 将大面团和中面团分别分成5等份，滚圆，松弛10分钟；</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/23/14061263267618.jpg" title="1.jpg" width="500" height="476" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 500px; height: 476px; "/></center></p><p></p><p></p><p>7. 先来操作大面团中的五个：取一个大面团，擀成直径大约17厘米的圆片；</p><p>8. 剪一张油纸，直径略大于面片，将面片放在油纸上，面片上涂抹融化的黄油；</p><p>9. 其余4个面团依次处理，每放一张面片，都要涂上黄油；</p><p>10. 用刮板在面片上轻刻出一个米字图案；</p><p>11. 用刀尖割断面皮，边缘不要割断；</p><p>12. 向外翻小面皮；</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/23/14061263636336.jpg" title="2.jpg" width="500" height="476" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; width: 500px; height: 476px; "/></center> </p><p></p><p></p><p>13. 用油纸兜着面皮放入大烤盘中；</p><p>14. 中面团中的5个也依次处理，然后割好；</p><p>15. 放入大花中间；</p><p>16. 向外翻出花瓣；</p><p>17. 中间放入小面团，当做花芯；</p><p>18. 发酵至1.5倍；</p><p>19. 表面刷蛋液，烤箱开始预热180度；</p><p>20. 入烤箱，180度，上下火，中层，30分钟左右，表面金黄色；出炉，晾架上晾凉，手撕食用更过瘾。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/23/14061263625366.jpg" style="width: 500px; height: 510px; " title="3.jpg" width="500" height="510" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center></p><p></p><p></p><p>小提示：</p><p>1. 请根据使用的面粉进行液体量的增减；</p><p>2. 语言叙述不清之处，请详见过程图；</p><p>3. 最后发酵时可适当缩短时间。我这个按照常规时间来进行发酵的，导致花纹不是太清晰了；</p><p>4. 烤制时间和温度请视自家烤箱调整。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/23/14061254227623.jpg" style="float:none;" title="9.jpg"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/23/14061254244436.jpg" style="float:none;" title="10.jpg"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/23/14061254258730.jpg" style="float:none;" title="11.jpg"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/23/14061254265432.jpg" style="float:none;" title="12.jpg"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/23/14061254274560.jpg" style="float:none;" title="13.jpg"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/23/14061254299818.jpg" style="float:none;" title="14.jpg"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/23/14061254302597.jpg" style="float:none;" title="15.jpg"/></center></p><p></p><p></p>
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