【食·色面包】——鲜奶油蓝莓夹心花冠包
<p>早就想把孟老师的鲜奶油辫子面包改编成这花冠包了，只是最近一直折腾面包机，只是这么高能的面包没有人接招的话，那是万万不能留给自己独自享用的。 <br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, 'Arial Narrow', Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>意外。有人过生日。本以为应该是要过些日子的，却是自己记错了。做个蛋糕？在脑子一片茫然的时候，好像有些仓促。而且，这样的气温实在让人丧气。这个被塞在角落里的花冠浮了出来。就是它了，用蛋糕模子做一个面包，冒充蛋糕。最大的好处是可控性相当高，也不用担心它不在冰箱时会出状况。 <br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, 'Arial Narrow', Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>那是相当地成功。。。。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/24/14061936056462.jpg" title="IMG_0205.jpg" style="float: none; "/></center></p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/24/14061935461796.jpg" title="IMG_0192.jpg" style="float: none; "/></center></p><p>用料：</p><p>面团料：高筋粉200g，细砂糖30g，盐1/4小勺，全蛋18g，干酵母3g，动物性鲜奶油100g，鲜奶40g，黄油20g</p><p>配 料：全蛋液适量，酥粒面团适量，蓝莓果酱90g</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/24/14061934713259.jpg" style="float:none;" title="IMG_0113 副本.jpg"/></center></p><p>将面团料除黄油外倒入大盆，搅拌至略光滑，加入黄油。继续搅拌至能拉出透明薄膜。放入大碗，基础发酵80分钟，面团长大。排气，分割成6等分，滚圆，松弛5分钟</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/24/14061934848938.jpg" style="float:none;" title="IMG_0115 副本.jpg"/></center></p><p>将面团按扁，放入蓝莓果酱，包好，捏紧收口。收口向下，放入8寸活底蛋糕圆模。最后发酵50分钟，面团长大，表面刷蛋液，将酥粒面团刨成碎屑，撒在表面，放入烤箱，中下层，上下火180度，烤约30分钟左右，表面金黄，出炉。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/24/14061934966934.jpg" style="float:none;" title="IMG_0144 副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/24/14061935253331.jpg" style="float:none;" title="IMG_0153 副本.jpg"/></center></p><p>有木有一点王冠的感觉？</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/24/14061935851555.jpg" style="float:none;" title="IMG_0199.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/24/14061935908552.jpg" style="float:none;" title="IMG_0203.jpg"/></center></p><p></p><p></p>
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