奶酪蛋糕
<p> <strong>败了不粘的蛋糕活底模具就迫不及待的想烤蛋糕了，这次烤的是奶酪蛋糕，口感细腻，入口即化，是我吃过的最好吃的蛋糕了！</strong></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/24/14062106335445.jpg" title="IMG_2923.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/24/14062106657900.jpg" title="IMG_2926.JPG"/></center></p><p></p><p><strong>材料</strong>：奶酪120克，低筋面粉40克，鸡蛋3个，酸奶70克，黄油25克，细砂糖70克。</p><p><strong>做法</strong>：</p><p>1.酸奶加入奶酪中。</p><p>2.隔水加热，搅拌至奶酪融化至无颗粒状态。</p><p>3.加入隔水融化好的黄油搅拌均匀。</p><p>4.蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/24/14062109357921.jpg" title="未命名_meitu_1.jpg"/></center></p><p>5. 蛋白中加入几滴柠檬汁分三次加入糖，打发至湿性发泡，加入蛋黄，切拌均匀。</p><p>6.加入黄油奶酪糊切拌均匀。</p><p>7.筛入低粉，切拌均匀。</p><p>8.把切拌好的蛋糕糊倒入包了锡纸的活底模具中，抹平，用力震几下，震出大气泡。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/24/14062112226205.jpg" title="未命名_meitu_1.jpg"/></center></p><p></p><p>9.送入事先预热好的烤箱下层，水浴法，烤盘注入3cm高度温水，把模具放入烤盘里，上下火150度，60分钟。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/24/14062115849755.jpg" title="IMG_2890.JPG"/></center></p><p></p><p>10.烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出，晾上几分钟后蛋糕和模具会脱离开。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/24/14062116927378.jpg" title="IMG_2923.JPG"/></center></p><p></p><p>11.待降温后即可食用，放冰箱冷藏味道更佳！</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/24/14062117821326.jpg" title="IMG_2925.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/24/14062118178805.jpg" title="IMG_2926.JPG"/></center></p>
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