分分合合1 发表于 2014-8-4 10:48:13

红烧鱼头


                                                <p>&nbsp; &nbsp; 新学了一道红烧鱼头的做法，最主要的是比平时的红烧要简单，鱼头不必煎制，直接配好佐料和料汁，直接炖即可，成品非常入味。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/25/14062562263312.jpg" style="float:none;" title="DSC_4639_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/25/14062562297037.jpg" style="float:none;" title="DSC_4641_副本.jpg"/></center></p><p></p><p>&nbsp; &nbsp; 主料：鳙鱼头1个</p><p>&nbsp; &nbsp; 辅料：油、盐、花椒、八角、干辣椒、大葱、姜、大蒜、绵白糖、醋、料酒、酱油、鱼露、蚝油</p><p>&nbsp; &nbsp; 做法：</p><p>&nbsp; &nbsp; 1.将鱼头从中间对劈开，</p><p>&nbsp; &nbsp; 2.准备炖鱼的佐料，</p><p>&nbsp; &nbsp; 3.调一碗汁：1汤匙蚝油、1汤匙鱼露、1汤匙醋、1汤匙料酒、2汤匙酱油和2小勺白糖，搅拌均匀，</p><p>&nbsp; &nbsp; 4.锅中倒油，下炖鱼佐料煸香，倒入碗汁，大火烧开，</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/25/14062566042028.jpg" title="0DSCF8237_拼图.jpg"/></center></p><p>&nbsp; &nbsp; 5.放入鱼头，加热水没过鱼头，大火烧开，加盖，转中火炖15分钟，</p><p>&nbsp; &nbsp; 6.加1小勺盐，大火将汤汁收浓即可。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/25/14062565745121.jpg" title="0DSCF8246_拼图.jpg"/></center></p>                                       
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