肉末茄子
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/24/14061794429262.jpg" title="DSCN2877副本.jpg" style="float: none; "/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/24/14061794457160.jpg" title="DSCN2880副本.jpg" style="float: none; "/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/24/14061794474870.jpg" style="float:none;" title="DSCN2881副本.jpg"/></center></p><p>茄子是夏日餐桌最常吃的菜肴之一。 </p><p>茄子营养丰富，有清热凉血消肿解毒的功效。 </p><p>茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。 </p><p>这道肉末茄子是一道以肉末和茄子打造的美味家常菜，操作简单，营养丰富，是米饭的最佳搭档。 </p><p>中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。</p><p>所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。</p><p>主料：茄子300g 肉末150g</p><p>辅料：油 盐 生姜 大蒜 生抽 料酒 糖 青椒 红椒</p><p>步骤：</p><p>1.原材料：茄子，肉末</p><p>2.茄子切滚刀块</p><p>3.将切好的茄子放入淡盐水中浸泡十分钟左右</p><p>4.青红椒切粒</p><p>5.用生抽，料酒，盐，糖，水调好碗汁</p><p>6.肉末加入姜丝 料酒 盐 淀粉腌制十分钟</p><p>7.茄子泡好后用手挤出水份</p><p>8.锅热油，放入茄子煸炒</p><p>9.将茄子煸炒至变软 外皮变色后盛出备用</p><p>10.锅中留底油，姜蒜爆锅</p><p>11.放入肉末</p><p>12.将肉末煸炒变色</p><p>13.加入煸炒好的茄子煸炒均匀</p><p>14.加入青红椒粒</p><p>15.淋入碗汁</p><p>16.烧至茄子变得软烂入味即可</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/24/14061794488649.jpg" title="1.jpg" style="float: none; "/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/24/14061794496089.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/24/14061794501558.jpg" style="float:none;" title="3.jpg"/></center></p><p>小贴士</p><p>1.切好的茄子用淡盐水浸泡，可以防止变氧化，而且可以使茄子少吸油。</p><p>2.青红椒末起点缀和提味作用，不喜欢可不放。</p><p></p>
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