鱼香嫩豆腐
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/11/5987665_1405057879yR02.jpg"/></center></p><p> 鱼香菜以泡椒和郫县豆瓣为主调料，烹调出来的菜色泽亮丽，味道爽口，非常下饭，是不少人的最爱，我家也是非常喜欢鱼香口感的菜，不是很辣，但是味道很鲜美。豆腐营养全面，建议大家多吃，鱼香嫩豆腐更是一道很下饭的营养菜肴，下面来看看具体做法吧......</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/11/5987665_14050578810jPb.jpg" style=""/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/11/5987665_1405057880u3x0.jpg" style=""/></center></p><p></p><p></p><p><strong>原材料：</strong></p><p>【主料】：嫩豆腐400克</p><p>【配料】：瘦肉80克</p><p>【调料】：生姜一块、大蒜瓣两瓣、小葱一颗、泡椒五个、郫县豆瓣适量、盐适量、油适量、生抽适量、香油适量、玉米淀粉适量、水淀粉适量</p><p></p><p><strong>制作步骤：</strong></p><p></p><p>准备好原材料</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/11/5987665_1405057866SXpr.jpg"/></center></p><p></p><p>豆腐切成块，放入锅里炒一下水，水里放入少许盐</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/11/5987665_140505786784Mc.jpg"/></center></p><p></p><p>泡椒切成小圈、小葱切成葱花</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/11/5987665_1405057868P8lD.jpg"/></center></p><p></p><p>生姜、大蒜瓣切成末，郫县豆瓣剁细</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/11/5987665_14050578695BPB.jpg"/></center></p><p></p><p>瘦肉剁成末</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/11/5987665_1405057870zDJD.jpg"/></center></p><p></p><p>瘦肉里加入少许盐、适量生抽、香油、玉米淀粉，抓匀</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/11/5987665_1405057871ZyB0.jpg"/></center></p><p></p><p>锅里倒入适量油，烧到四成热，放入姜蒜末翻炒</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/11/5987665_1405057873T6Bf.jpg"/></center></p><p></p><p>加入肉末翻炒</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/11/5987665_1405057874twne.jpg"/></center></p><p></p><p>加入郫县豆瓣、泡椒翻炒入味</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/11/5987665_1405057875vKrb.jpg"/></center></p><p></p><p>加入适量开水</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/11/5987665_1405057876va54.jpg"/></center></p><p></p><p>倒入焯过水的豆腐，煮入味</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/11/5987665_1405057877021Y.jpg"/></center></p><p></p><p>加入水淀粉、撒上葱花，出锅了</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/11/5987665_1405057878S87c.jpg"/></center></p><p></p><p><strong>小贴士：</strong></p><p>一、豆腐焯一下水能有效去除豆腥味，焯水后豆腐和汤一起盛出，汤里有盐味，让豆腐更加入味，而且豆腐不粘连；</p><p>二、炒肉末的时候用小火，将肉末炒散开；</p><p>三、水淀粉边加边搅拌，分几次倒入。</p>
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