白水煮豆腐
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/24/14061801385249.jpg" style="float:none;" title="DSCN2488副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/24/14061801419238.jpg" style="float:none;" title="DSCN2470副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/24/14061801431369.jpg" style="float:none;" title="DSCN2472副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/24/14061801468776.jpg" style="float:none;" title="DSCN2478副本.jpg"/></center></p><p>白水煮豆腐是一道忆苦思甜的菜肴，听奶奶说起他们那时候的白水煮豆腐就是用一锅清水烧沸煮豆腐，锅里一点油腥都没有，那才是真正的白水煮豆腐，原汁原味，煮好的豆腐直接蘸着蒜末吃，不像现在，白水里会加火腿、香菇之类的，而且蘸料还要加味极鲜。 </p><p>豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。</p><p>两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。豆腐是老人、孕产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物。</p><p> 豆腐主要以大豆为原料加工制成，大豆含有较多的蛋白质和脂肪，因此豆腐营养价值较高。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。</p><p></p><p>主料：豆腐300g 白菜100g 香菇100g 火腿50g</p><p>辅料：油 盐 香油 大蒜 葱 味极鲜</p><p>步骤：</p><p>1.豆腐一块</p><p>2.将豆腐先切成一厘米后的片</p><p>3.再切成一厘米宽的条状</p><p>4.锅中加水，加入适量盐煮沸</p><p>5.放入豆腐焯水</p><p>6.焯好水的豆腐放入水中浸泡</p><p>7.准备配料，香菇，菜叶，火腿</p><p>8.将配料分别切丝</p><p>9.锅中加水煮沸</p><p>10.放入香菇</p><p>11.放入火腿和菜梗煮沸</p><p>12.放入焯过水的豆腐小火煮十分钟</p><p>13.放入菜叶</p><p>14.加入盐，淋一点香油即可</p><p>15.大蒜去皮</p><p>16.将大蒜切成末，越细越好</p><p>17.蒜末放入碗中，加入味极鲜和香油做成蘸料就可以了</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/24/14061801498595.jpg" title="1.jpg" style="float: none; "/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/24/14061801517518.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/24/14061801537201.jpg" style="float:none;" title="3.jpg"/></center></p><p>小贴士</p><p>1.大蒜最好捣成蒜泥，我没有工具就直接切了</p><p>2.豆腐要煮出细小的孔来，这样蘸着蒜末才好吃。</p><p></p>
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