柠香戚风蛋糕---清爽好心情
<p><center><img title="02.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/28/14065070924233.jpg"/></center></p><p><center><img title="04.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/28/14065070946153.jpg"/></center></p><p> </p><p>炎热的夏季，总想吃点清新可口的甜品，所以对于柠檬味的东西都特别的喜欢。</p><p> </p><p>我上个月生日时，外甥女送我两个萨瓦林的模具（外甥女最知道她小姨喜欢什么了，呵呵），还一直没有“开光”，这次就做了个柠香味的戚风蛋糕。</p><p> </p><p>细腻的戚风蛋糕，夹杂着柠檬皮屑的特殊味道，一口下去，满嘴淡淡的柠檬香味，特别适合这个季节。</p><p> </p><p><center><img title="06.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/28/14065070974548.jpg"/></center></p><p> </p><p>柠檬皮屑清晰可见，吃到嘴里，那一股清香，回味无穷。</p><p> </p><p>当清晨的早餐，或午后的下午茶，柠香戚风蛋糕，都是不错的选择。</p><p><p> </p><p><center><img title="07.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/28/1406507090721.jpg"/></center></p><p> </p></p><p><b>柠香戚风蛋糕</b>（4寸萨瓦林模具2个，或者6寸戚风蛋糕模具1个）</p><p> </p><p>材料：鸡蛋3个，低筋面粉80克，柠檬皮屑10克、柠檬汁1个，细砂糖50克，牛奶50克，色拉油35克</p><p><p><center><img title="1.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/28/14065070915186.jpg"/></center></p></p><p> </p><p>1.取鲜柠檬皮屑10克。</p><p>2.将蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入10克白糖搅拌均匀后，分别挤入1个柠檬汁，35克色拉油和50克牛奶搅拌均匀。</p><p>3.加入柠檬皮屑，搅拌均匀。</p><p>4.筛入低筋面粉。</p><p> </p><p><p><center><img title="2.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/28/14065070927762.jpg"/></center></p></p><p> </p><p>5.快速搅拌均匀。</p><p>6.将蛋白加入几滴柠檬汁，用打蛋器打至出现鱼眼泡状后，分两次加入白砂糖，打发至提起有硬挺的尖尖小角。</p><p>7.将1/3蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。</p><p>8.全部倒入蛋白糊，快速切拌均匀成蛋糕胡。</p><p><p> </p><p><center><img title="3.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/28/14065070932783.jpg"/></center></p></p><p> </p><p>9.倒入萨瓦林模具中，震几下去除气泡。</p><p>10放入预热好的烤箱。150度，30分钟左右。</p><p>11.做好后倒扣，全部晾凉脱模。</p><p>12.切件食用。</p><p> </p><p><p><center><img title="05.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/28/14065070955697.jpg"/></center></p></p>
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