肉臊子凉面
<p> 今天是中伏的第一天，“头伏饺子，二伏面”今天吃面就是图个凉凉快快。肉臊子凉面是俺家夏天经常吃的，酥酥、香香的肉臊子，浇在拌好的凉面上，再配上喜欢吃的菜码，吃到嘴里那叫一个爽!</p><p><center><img title="7‘.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/28/14065342848800.jpg"/></center></p><p>制作：</p><p>1、自己压好的面条（在和面时加入少许的蛋清，这样压出面条滑爽）；</p><p>2、煮面时，在锅里开俩开就捞到凉水里，过2~3遍的凉水；</p><p>3、过好水的面条，将水分筚干，在电风扇下面一边吹着一边拌面，将提前炸好的料油一点一点的加入到面里，挑着拌面，这样面很快就很凉了；</p><p>4、和好芝麻酱汁；</p><p>5、炒肉臊子：将肥瘦肉馅、榨菜末、海米碎、香菇碎发到锅里翻炒、加入生抽、糖、豆豉酱，炒至肉馅干酥，再倒入少许开水略煮会，即可；</p><p>6、拌上自己喜欢吃的面码青菜，就可以痛快的吃吧。</p><p> </p><p><center><img title="1.6.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/28/14065349102896.jpg"/></center></p><p>提示：</p><p>料油的制作：锅内倒入食用油，加入桂皮、大料、花椒。小火慢慢炸香即可。</p><p> </p>
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