糖醋茄子
<p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/28/14065399488138.jpg" title="酸甜茄子2.jpg"/></center></p><p>茄子，紫瓜、紫茄、落苏。妈妈家叫它矮瓜呢。茄子荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹饪调出美味可口的菜肴。茄子不仅味味美价廉，而且营养丰富，是人们餐桌上常见的家常蔬菜。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和烟酸，这是许多蔬菜和水果中不具备的。 </p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/28/14065399374388.jpg" title="酸甜茄子4.jpg"/></center></p><p>茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，特别是维生素P的含量极其丰富。这种物质能增强人体细胞的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常。而茄子中的维生素E，有防止出血和抗衰老功能。</p><p></p><p></p><p></p><p>油炸的茄子会大量流失其含有的维生素P，若挂糊上浆后再炸，能减少营养流失。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/28/14065399164934.jpg" title="酸甜茄子3.jpg"/></center></p><p></p><p>食材：茄子250克、青椒150克</p><p></p><p>配料：蒜、面粉、番茄酱、糖、白醋、食用油，各适量</p><p></p><p>做法与步骤图：</p><p></p><p>1、食材。</p><p></p><p>2、茄子切滚刀块，粘上面粉。</p><p></p><p>3、拍好蒜粒、青椒切块。</p><p></p><p>4、热油，把茄子下锅炸。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/28/14065398072822.jpg" title="拼图1.jpg"/></center></p><p>5、炸至茄子皮皱起，捞起来。</p><p></p><p>6、锅里留少许油，加入番茄酱小炒、少许糖和白醋，和水小炒至浓稠。</p><p></p><p>7、加入茄子和青椒、蒜料炒匀即可。</p><p></p><p>8、装盘。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/28/14065398334212.jpg" title="拼图2.jpg"/></center></p><p></p><p>小贴士：1、茄子炸后，也可以用辣酱炒。</p><p> 2、炸的时候适合宽油。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/28/14065398947796.jpg" title="酸甜茄子1.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/28/14065399692546.jpg" title="酸甜茄子5.jpg"/></center></p>
页:
[1]