鲜香干锅兔
<p> </p><p> </p><p><center><img title="照片 9080_副本_副本_副本_副本_副本_副本_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/30/14067370312750.jpg"/></center></p><p></p><p>大热天的，不耐在厨房里左一样右一样的炒菜，最爱做的就是干锅类了，各种菜合在一起，荤素齐全，炒上一锅也就够了。做干锅菜还有个最大的好处便是，不拘材料，只要是家里现有的菜，都可以放进去，然后呢，下一顿还可以用剩下的佐料和油来下面哦。</p><p><center><img title="照片 9081_副本_副本_副本_副本_副本_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/30/1406739382124.jpg"/></center></p><p>--------------------------鲜香干锅兔----------------------------</p><p>原料：鲜兔半只（约600克左右）、大青椒2个、红甜椒1个、洋葱半个、芹菜适量、青蒜苗适量</p><p><center><img title="照片 9403_副本_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/30/14067396158004.jpg"/></center></p><p>配料：姜米、蒜米、泡姜（切片）、泡辣椒（切小节）、干红辣椒（去籽剪成小节）、花椒粒适量</p><p>调料：菜籽油适量、料酒少许、白酒少许、郫县豆瓣适量、白胡椒粉少许、盐少许、生抽适量、鸡精适量、味精适量、红油（辣椒油）2大勺</p><p><center><img title="照片 9059_副本_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/30/14067399958752.jpg"/></center></p><p>做法：</p><p><center><img title="照片 9526_副本_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/30/14067405744206.jpg"/></center></p><p>1、青椒、红椒剖开去籽，洗净后斜切成小块；洋葱切小块，芹菜洗净后切成寸段。</p><p>2、青蒜苗择去老叶，洗净斜切成寸段。</p><p><center><img title="照片 9057_副本_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/30/14067411653853.jpg"/></center></p><p>3、兔肉洗净后，放入锅中，加入清水、料酒、姜片、干桔皮氽煮至五分熟。</p><p>4、捞出后，冲洗净浮沫，沥水待用。</p><p><center><img title="照片 9528_副本_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/30/14067416216783.jpg"/></center></p><p>5、锅中到入菜籽油烧至七成热。</p><p>6、放入郫县豆瓣、花椒粒、姜米、蒜米、泡姜片炒香。</p><p><center><img title="照片 9532_副本_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/30/14067418387299.jpg"/></center></p><p>7、放入泡椒节、干辣椒节炒香。</p><p>8、放入兔肉炒匀。</p><p><center><img title="照片 9534_副本_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/30/1406742073641.jpg"/></center></p><p>9、炒至兔肉表皮收水时,烹入少许白酒去腥。</p><p>10、放入少许白胡椒粉。</p><p><center><img title="照片 9536_副本_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/30/14067422803937.jpg"/></center></p><p>11、放入少许盐，继续翻炒均匀。（这里先放盐是为了让兔肉入味哈）</p><p>12、放入青椒、红椒略炒。</p><p><center><img title="照片 9538_副本_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/30/14067426883117.jpg"/></center></p><p>13、放入洋葱块、芹菜段继续翻炒均匀。</p><p>14、放入适量生抽调味并炒匀。</p><p><center><img title="照片 9540_副本_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/30/1406743295827.jpg"/></center></p><p>15、放入鸡精提鲜、再放点味精提味。</p><p>16、放入青蒜苗段。</p><p></p><p><center><img title="照片 9542_副本_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/30/14067436428808.jpg"/></center></p><p>17、放入2大勺红油（辣椒油）。</p><p>18、炒匀即可出锅哈。</p><p>----------------------------------------------------------------</p><p></p><p><center><img title="照片 9082_副本_副本_副本_副本_副本_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/30/14067439421833.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/30/14067370312750.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p>
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