【特浓黑巧克力慕斯】醇厚的爱恋
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/31/14067792677107.jpg" title="情人节快乐.jpg"/></center></p><p>Valentines Day 七夕 情人节 </p><p>浪漫的 喜悦的 幸福的 甜蜜的 or悲伤的...</p><p></p><p>如果你在暗恋期 在情人节这天亲手制作一份甜点吧 </p><p>甜点式告白 怀揣羞涩之情</p><p></p><p>如果你在热恋期 在情人节这天亲手制作一份甜点吧 </p><p>深藏一句 “感谢有你” </p><p></p><p>如果你没有那么幸运 正好失恋了 做一份黑巧克力慕斯吧</p><p>巧克力是治愈悲伤最好的食物 </p><p>香浓润滑的黑巧 甜中略有醇香微苦</p><p>恰似爱情 </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/31/14067792924628.jpg" title="tc1.jpg"/></center></p><p>慕斯液配方来自 甜点大师小山进 略有改动</p><p>柔滑 香浓 入口即化的美妙 值得尝试 </p><p></p><p>照片... 巧克力屑反而让片片看起来虚了不少</p><p>装饰依旧无头绪 </p><p>融了巧克力想着凹几个造型 无奈 室温没有办法凝固 </p><p>索性 擦了巧克力屑 </p><p>不巧的是 拍照一直进不了门 所以不懂得如何来拍这款甜点</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/31/1406779315668.jpg" title="tc2.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/31/14067793295704.jpg" title="tc3.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/31/14067793422630.jpg" title="tc4.jpg"/></center></p><p></p><p>【特浓黑巧克力慕斯】2-3人份</p><p></p><p>原料：</p><p>A：消化饼干50g、熔化黄油30g</p><p>B：黑巧克力（法芙娜66%）75g、鸡蛋15g、细砂糖50g、吉利丁片2g、牛奶55ml、淡奶油135ml</p><p></p><p>工具：直径6cm 高5cm圆柱形慕斯模具3个</p><p></p><p>做法：</p><p>1.A 消化饼干按压碎（也可借助擀面杖敲打或料理机搅拌）</p><p>2.A 加入熔化黄油，拌匀</p><p>3.拌匀的饼干屑装入模具底部，按压紧实，冷藏备用</p><p>4.巧克力隔热水调温</p><p>5.蛋黄加细砂糖搅打至 黏稠 略微发白状态</p><p>6.牛奶加热至即将沸腾状态；加入提前泡软的吉利丁片；拌匀使其完全熔化</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/31/14067793726082.jpg" title="t拼图1.jpg"/></center></p><p>7.牛奶溶液慢慢倒入蛋黄中，一边倒一边打搅</p><p>8.牛奶蛋黄液慢慢倒入调温后的巧克力中；少许添加；边倒边轻轻搅拌</p><p>9.混合后的巧克力溶液，有光泽、润滑；晾至室温</p><p>10.淡奶油打至6分发状态，加入巧克力溶液中轻轻拌匀</p><p>11.混合液状态为 轻盈 有光泽 润滑</p><p>12.倒入装有饼干屑的模具中，冷藏4小时左右凝固即可食用</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/31/1406779394334.jpg" title="t拼图2.jpg"/></center></p><p>小贴士：</p><p>1.此份量的2倍，约1个六寸慕斯量</p><p>2.巧克力调温不可以直接在锅里煮，隔热水放置5-8分钟即可</p><p>3.溶液与巧克力混合时，需少量加入并不断的搅拌，避免分离</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/31/14067794249197.jpg" title="tc5.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/31/14067794381571.jpg" title="2.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/31/140677944819.jpg" title="3.jpg"/></center></p>
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