紫薯荷花酥
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/8/5987665_1404818667u6Jg.jpg"/></center></p><p> 孩子终于放暑假了，做糕点的时间又多起来，并且宝宝也跟着上阵，美食让人很享受，做比吃更有劲。紫薯荷花酥，做出来真的好看又好吃，一向不吃黄油的孩子她爸这次也大大地赞扬了一番，倒是我自己不愿吃，这热量高得让我望而生畏。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/8/5987665_14048186680H50.jpg"/></center></p><p> 紫薯荷花酥的原坯做好后，自我欣赏一番，真是不错，本打算用烤箱烤的，可是宝宝跳舞的时间快到了，于是改为油炸，放入锅里一炸，外观倒是很漂亮，可是紫薯会散开，油一下子就浑浊起来，外观的颜色会受影响，也感觉很吸油，所以我强烈地建议这个荷花酥还是用烤的方式做。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/8/5987665_1404818669sCPH.jpg"/></center></p><p></p><p><strong>原材料：</strong></p><p>油皮面团：中筋面粉125克、白糖15克、黄油20克、红苋菜汁25克、水25克</p><p>油酥面团：低筋面粉100克、黄油55克</p><p>馅料：紫薯200克</p><p>辅料：油适量、柠檬汁几滴</p><p></p><p><strong>制作步骤：</strong></p><p></p><p>紫薯去皮洗净切块蒸熟</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/8/5987665_1404818654rTMU.jpg"/></center></p><p></p><p>油皮材料：中筋面粉里加入白糖、20克黄油，将黄油捏碎混合均匀</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/8/5987665_1404818655Nsf7.jpg"/></center></p><p></p><p>油酥材料：低筋面粉里加入55克黄油，将黄油捏碎混合均匀</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/8/5987665_1404818655jVU2.jpg"/></center></p><p></p><p>将油皮面团材料一半加入水，一半加入红苋菜汁揉成两个光滑的面团</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/8/5987665_1404818656ZW18.jpg"/></center></p><p></p><p>将油酥材料揉成光滑的面团</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/8/5987665_1404818657XsAm.jpg"/></center></p><p></p><p>蒸熟的紫薯碾成泥，加入几滴柠檬汁使其颜色更艳丽</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/8/5987665_1404818658W9k6.jpg"/></center></p><p></p><p>将油皮面团和油酥面团分别分为十个小剂子</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/8/5987665_14048186586fZ0.jpg"/></center></p><p></p><p>紫薯泥搓成五个圆球</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/8/5987665_140481865988DD.jpg"/></center></p><p></p><p>白色油皮面团和红色油皮面团都分别包上油酥面团</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/8/5987665_1404818660MAhM.jpg"/></center></p><p></p><p>包好后饧十来分钟，然后擀成长舌状</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/8/5987665_14048186602bBV.jpg"/></center></p><p></p><p>卷起</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/8/5987665_1404818661aSrl.jpg"/></center></p><p></p><p>饧十来分钟后再次擀成长舌状，再卷起</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/8/5987665_1404818662zo1O.jpg"/></center></p><p></p><p>分别压成圆片后，白色面团放下面，红色面团放中间，紫薯泥放最上面，包好</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/8/5987665_1404818663v8NN.jpg"/></center></p><p></p><p>用刀如图切三刀</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/8/5987665_1404818664bHhR.jpg"/></center></p><p></p><p>锅里加入适量油，烧到五成热，放入油炸至酥脆捞出</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/8/5987665_14048186653kK2.jpg"/></center></p><p></p><p>出锅了</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/8/5987665_1404818666y6JP.jpg" style=""/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/8/5987665_14048186655V59.jpg" style=""/></center></p><p></p><p></p><p><strong>小贴士：</strong></p><p>一、红苋菜汁是为了颜色变红，我是直接挤出来的汁，不是将红苋菜榨汁的；</p><p>二、油皮面团包上油酥面团后，擀的时候动作要轻要均匀，不要将皮擀破了；</p><p>三、建议用烤箱烤，这样更健康一些。</p>
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