夏季版牛肉面
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/31/140680906450.jpg" style="float:none;" title="c (1)-.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/31/14068090673747.jpg" style="float:none;" title="c (2).jpg"/></center></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/31/14068090729134.jpg" style="float:none;" title="c (3).jpg"/></center></p><p> 儿子爱吃牛肉，大热天的吃面还要吃牛肉的。我怕牛肉吃多了上火，于是搭配了祛湿消暑的冬瓜，这样不仅有肉有菜，而且冬瓜可以有效的降低牛肉是温补的效果，让牛肉面也能在三伏天放心的吃。自己做的面非常实在，都是大块的牛肉，儿子直说好吃，说在外面吃，这样的面至少要30块一碗。哈哈，儿子爱吃就行，多少钱在其次啦。</p><p></p><p>原料：冬瓜300g 面条300g 带肉牛排骨1200g 牛肩肉800g 红烧酱油适量 盐适量 煮肉料：八角2粒，花椒30粒，桂皮寸段，陈皮5克，山楂干10片，白芷2片</p><p>做法</p><p>1、买了一块牛肩肉，为了汤更浓香，还买了一块带肉牛排骨。把牛肉和排骨洗净，用清水浸泡几次，把牛排骨放入锅中，凉水入锅后煮至将沸，撇去浮沫。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/31/14068091114708.jpg" style="float:none;" title="1 (2).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/31/14068091146836.jpg" title="1 (3).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/31/1406809119309.jpg" style="float:none;" title="1 (4).jpg"/></center></p><p></p><p>2、备好煮肉料，把煮肉料和姜一起放入锅中，压力锅上汽压30分钟。炖好牛骨后，压力锅解压再放入牛肩肉，再次加压炖15分钟。炖好的牛肉和骨头都捞出晾凉。我买的牛排骨带很多的肉。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/31/14068091721098.jpg" style="float:none;" title="1 (5).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/31/14068091742798.jpg" title="1 (7).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/31/14068091774163.jpg" style="float:none;" title="1 (9).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/31/14068091842780.jpg" title="1 (10).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/31/1406809186564.jpg" style="float:none;" title="1 (11).jpg"/></center></p><p></p><p>3、牛肉切3厘米长的大块，冬瓜切3厘米左右的大块。锅中放油，炒香姜末和辣椒后放入牛肉块，加红烧酱油和花雕酒翻炒均匀，放入冬瓜，加入炖牛肉的汤，汤要没过冬瓜，然后小火炖15分钟。最后加盐再炖2--3分钟，炖好的菜备用。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/31/14068092636076.jpg" style="float:none;" title="1 (13).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/31/14068092657846.jpg" title="1 (12).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/31/14068092676932.jpg" style="float:none;" title="1 (14).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/31/14068092702203.jpg" title="1 (16).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/31/14068092728060.jpg" style="float:none;" title="1 (17).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/31/14068092873179.jpg" title="1 (18).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/31/14068092944891.jpg" style="float:none;" title="1 (19).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/31/14068092963149.jpg" title="1 (20).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/31/14068092984604.jpg" style="float:none;" title="1 (21).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/31/14068093015684.jpg" title="1 (22).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center></p><p></p><p>4、另起锅煮面，用手工面最好吃，面条块熟时随锅煮一点青菜。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/31/14068093351142.jpg" style="float:none;" title="1 (24).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/31/14068093419916.jpg" title="1 (25).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center></p><p></p><p>5、最后把面和青菜捞入碗中，还可以用凉开水过凉，然后把菜连汤汁一起盛入碗中，这款特别适合夏季的牛肉面就可以享用啦。大块吃肉的感觉有木有？!</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/31/14068093844996.jpg" title="c (4).jpg"/></center></p><p>小贴士</p><p>炖牛肉时一定要最后再加盐，这样肉质会更嫩</p><p></p>
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