【食·色面包】——焙煎芝麻沙拉小餐包
<p>沙拉酱，含油量在百分之七八十以上。用来制作沙拉，无论如何不舍得可劲儿猛放。那些油分实在是消受不起。沙拉酱/汁，进展缓慢。<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, 'Arial Narrow', Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>忽然一道灵光来，既然沙拉酱/汁大部分都是油，将它当油做面包，大概也行得通。当然，其中的调味料，一定会给面包带来不同寻常的味道。那会是什么样的面包呢？真是一个有趣而难以预测的试验。<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, 'Arial Narrow', Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>试验挺成功，面包看起来不错，味道么，就是萝卜青菜了。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/2/14070230925087.jpg" title="IMG_0112.jpg" style="float: none; "/></center> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/2/14070230874223.jpg" title="IMG_0097.jpg" style="float: none; "/></center></p><p>用料：高筋粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1/4小勺，奶粉6克，全蛋15克，焙煎芝麻沙拉汁12克。白芝麻适量</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/2/14070230707516.jpg" style="float:none;" title="IMG_0078.jpg"/></center></p><p>将面团料除沙拉汁外，倒入盆中，搅拌至略光滑，加入沙拉汁，继续搅拌至拉膜。放入大碗，发酵至2倍大。排气，分割成6等分。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/2/14070230721576.jpg" style="float:none;" title="IMG_0079 副本.jpg"/></center></p><p>滚圆，放入烤盘，最后发酵约40分钟，面团再次长大。表面刷蛋液，撒少许白芝麻，放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15分钟左右，表面金黄，出炉</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/2/14070230752359.jpg" style="float:none;" title="IMG_0087 副本.jpg"/></center></p><p>看起来挺不错，也没什么奇奇怪怪的味道</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/2/14070230894260.jpg" style="float:none;" title="IMG_0103.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/2/1407023095984.jpg" style="float:none;" title="IMG_0107.jpg"/></center></p><p></p><p></p>
页:
[1]