巧克力慕斯（Chocolate Mousse）
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/4/14071618941743.jpg" style="float:none;" title="1397839889221_副本.jpg"/></center></p><p></p><p>巧克力慕斯(Chocolate Mousse)是一款西点当中非常常见的酱料，可以用在巧克力蛋糕当中，巧克力冰激凌当中，更多的用在著名的点心提拉米苏当中。</p><p></p><p>黑巧克力微苦微涩的口感，</p><p></p><p>甜腻奶油顺滑的滋味，</p><p></p><p>再加上朗姆酒精的催化，</p><p></p><p>让浪漫在你的舌尖盛开，</p><p></p><p>让幸福在你的心底绽放……</p><p></p>让微醺的旅程开始~~<p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/4/14071618977875.jpg" style="float:none;" title="13978398112513_副本.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p>材料：</p><p></p><p></p><p>黑巧克力（50克），咖啡（1tbsp），黄油（1 tbsp），朗姆酒（1 tbsp），蛋黄（1个），糖（4 tsp），奶油（1/2 cup）。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201404/18/13978399959574.jpg"/></center></p><p></p><p>1. 准备所有材料。</p><p>2. 将黑巧克力敲碎，加入黄油和咖啡。</p><p>3. 用隔水加热融化，用小火。</p><p>4. 蛋黄，砂糖和朗姆酒混合，用小火加热，不停的搅拌，直到颜色变浅。</p><p>5. 将融化的巧克力和蛋黄混合，放凉到室温。</p><p>6. 奶油打发，直到出现纹路，并且不会消散。</p><p>7. 将奶油分3次加入巧克力酱中，用铲刀慢慢的搅拌均匀。</p><p>8. 奶油全部加入后，巧克力颜色变浅，并且色泽光亮，放入甜点杯中，冷藏1-2小时后食用。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/4/14071621132902.jpg" style="float:none;" title="13978400792619_副本.jpg"/></center></p><p></p><p>Tips:</p><p></p><p></p><p>1. 不用佐以任何其他配料，单单就巧克力慕斯来讲，加一点点的奶油在上面，就已经是一道非常得人心的点心，是很好的情人节礼物。</p><p></p><p></p><p>2. 黑巧克力请一定选用高品质，好不容易才做一次，用廉价的对你的那个TA多不好意思哦。<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/4.gif" style="margin: 0px 0px 2px; padding: 0px; vertical-align: middle; border: 0px; max-width: 580px;"/></center></p><p></p><p></p><p>3. 奶油请选用Heavy Cream， 要求脂肪（Butter Fat)含量35%-40%，越高当然口感越好，打发奶油的时候记得放糖，一定要自己尝尝，因为一般奶油中是不含糖的。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/4/14071621203418.jpg" style="float:none;" title="13978404993423_副本.jpg"/></center></p><p></p>
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