软式法棍
<p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p>这款面包是用普通的高筋粉（非专用面包粉）做的，低糖低油，很合我的胃，刚烤好时外脆里软非常香，凉后柔韧有嚼劲，感觉外形像法棍，内里却像柔软而有一定韧性的面包，所以法棍砖家请轻拍，我只不过是找到了一款口感自己喜欢的面包，您一定要和我来纠结这是不是法棍，我也木有办法，不说工具也不全，烤箱温度也不够，水平没到那程度啊，所以我只不过是开开心心做自己喜欢的食物罢了。对于这款面包的保存方法，我试过最好是的在出炉晾凉后立刻切片冷冻，想吃的时候拿出来回温后即食，或平底锅一煎，或做成蒜香的都挺不错，是不是很方便。原方是素年锦时的，我作了一些改动。</p><p> </p><p> </p><p> </p><p><center><img style="FLOAT: none" title="image8.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/7/14074014119419.jpg"/></center></p><p></p><p> </p><p> </p><p><center><img style="FLOAT: none" title="image9.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/7/14074014152350.jpg"/></center></p><p> </p><p> </p><p><center><img title="image13.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/7/1407401622186.jpg"/></center></p><p> </p><p> </p><p><center><img style="FLOAT: none" title="image5.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/7/14074014326535.jpg"/></center></p><p> </p><p><center><img style="FLOAT: none" title="image10.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/7/14074014196981.jpg"/></center></p><p> </p><p> </p><p> </p><p><center><img style="FLOAT: none" title="image14.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/7/14074015707382.jpg"/></center></p><p></p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p></p><p>原料：</p><p>高粉235克 低粉15克 水110克 砂糖25克 玉米油8克 酵母3克 盐5克</p><p> </p><p> </p><p>步骤</p><p> </p><p>1、所有材料揉成光滑有弹性的面团，稍微能拉开一点薄膜，无需完全阶段。</p><p>2-3、面团在温暖湿润处发酵至两倍大。（我是中午和好面放冷藏，晚上回家拿出来回温继续发至两倍大）</p><p>4、面团分成两份，轻轻搓圆松驰20分钟。</p><p>5、轻轻拉成椭圆形。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/7/14074013594802.jpg"/></center></p><p>6、从长边卷起封口，再稍微搓长。</p><p>7、盖上保鲜膜醒发20分钟后，筛上面粉，用锋利的刀割3、4道口子。</p><p>8、再次发酵约20分钟至原来的2-2.5倍大。</p><p>9、送入烤箱，200度15分钟后转230度5分钟，上色太深加盖锡纸。晾凉后切块立刻冷冻，吃前回温或稍煎一下。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/7/14074013638460.jpg"/></center></p><p> </p><p> </p><p> </p><p><center><img style="FLOAT: none" title="image11.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/7/14074014382050.jpg"/></center></p><p> </p><p> </p><p><center><img style="FLOAT: none" title="image4.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/7/14074014275421.jpg"/></center></p><p> </p><p><center><img style="FLOAT: none" title="image12.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/7/14074014438487.jpg"/></center></p><p> </p>
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