双层肉饼吉士汉堡
<p><center><img title="IMG_0101.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/8/14074706252325.jpg"/></center></p><p> </p><p><center><img title="IMG_0090.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/8/14074710472801.jpg"/></center></p><p> </p><p><center><img title="IMG_0113.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/8/14074712155807.jpg"/></center></p><p> </p><p><center><img title="IMG_0083.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/8/14074712685168.jpg"/></center></p><p> </p><p><center><img title="IMG_0104.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/8/140747131647.jpg"/></center></p><p> </p><p><center><img title="IMG_0118.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/8/14074714054362.jpg"/></center></p><p> </p><p><center><img title="IMG_0094.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/8/14074714557708.jpg"/></center></p><p> </p><p><center><img title="IMG_0099.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/8/14074715052628.jpg"/></center></p><p> </p><p><strong>【双层肉饼吉士汉堡】（参考分量：2个）</strong></p><p><strong>配料</strong>：<strong>汉堡胚</strong>：高筋面粉120克，低筋面粉30克，水96克，干酵母1小勺（5ml，约3克），细砂糖6克，盐2克，橄榄油9克，鸡蛋一个（留一部分刷表面），白芝麻少许（表面装饰用）</p><p><strong>煎肉饼</strong>：猪瘦肉馅150克，胡萝卜30克，洋葱30克，大蒜1瓣，姜末1/2小勺（2.5ml），橄榄油1大勺（15ml），盐1/2小勺（2.5ml），料酒1大勺(15ml),鸡蛋半个</p><p><strong>其他材料</strong>：芝士片4</p><p>片，圆生菜叶适量，番茄一个，沙拉酱适量。</p><p> </p><p>制作方法；</p><p> </p><p>1、除黄油外将其余所有主料放入面包机内，按揉面档一次（15分钟）</p><p>2、尝试着抻开面团。这时候的面团不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞。这个时候就可以加入黄油了。</p><p>3、加入黄油后继续揉面30分钟。</p><p> </p><p><center><img title="initpintu_副本1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/8/14074743528083.jpg"/></center></p><p> </p><p>4、将面团揉至完全阶段</p><p>5、放面包机内按发酵档约40分钟，发酵至2-2.5倍大（用手指蘸上面粉，在面团顶部戳个窟窿。拔出手指后，插出的孔洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了。）</p><p>6、将发酵好的面团取出，排出空气后分成八小份，滚圆后盖上保鲜膜松驰15分钟左右。</p><p> </p><p><center><img title="IMG_9157_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/8/1407474421894.jpg"/></center></p><p> </p><p>7、将松驰好后的面团再次用手整的圆一些，均匀码于烤盘内送入烤箱发酵至两倍大（烤箱内底层放入80度以上的热水，进行最后发酵，中途换次热水），将发酵好后的面团取出，表面轻轻刷上一层蛋液（烤箱开始预热）</p><p>8、洒上芝麻</p><p>9、送入烤箱，180度，中层，表面上色后转至150度，总时间约18分钟。</p><p> </p><p>10、接着制作煎肉饼。将所有材料准备好，大蒜切末，姜切末，葱切末。</p><p>11、将肉用料理机打成肉末。</p><p>12、在肉馅里加入葱姜、料酒、鸡蛋、橄榄油、盐，搅拌均匀。</p><p> </p><p><center><img title="IMG_9091_副本2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/8/14074747341652.jpg"/></center></p><p> </p><p>13、将肉馅分成4份，取一份肉馅，包在保鲜膜里压成肉饼状（肉饼煎的时候会回缩，所以压成的生肉饼要比汉堡胚大一圈）。14、平底锅烧热，里倒入少许油，放入肉饼，中火双面煎各煎2分钟，至金黄色。</p><p><center><img title="IMG_9102_副本4.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/8/14074748331820.jpg"/></center></p><p> </p><p>15、将面包分成两片。</p><p>16、分别将生菜，沙拉，奶酪片，番茄片，肉饼夹入面包里。汉堡就做成了。</p><p> </p><p><center><img title="IMG_0082.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/8/14074750926672.jpg"/></center></p><p> </p><p><center><img title="IMG_0117.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/8/14074751536372.jpg"/></center></p><p><center><img title="IMG_0083.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/8/14074751567342.jpg"/></center></p><p><center><img title="IMG_0094.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/8/14074751582106.jpg"/></center></p><p><center><img title="IMG_0098.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/8/14074751608523.jpg"/></center></p><p><center><img title="IMG_0099.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/8/14074751893111.jpg"/></center></p><p><center><img title="IMG_0102.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/8/14074751922758.jpg"/></center></p><p><center><img title="IMG_0104.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/8/14074751943509.jpg"/></center></p><p><center><img title="IMG_0113.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/8/14074751974066.jpg"/></center></p><p><center><img title="IMG_0114.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/8/14074751992582.jpg"/></center></p><p> </p><p>还有个馋嘴的小家伙，早已经忍不住了哦！</p><p> </p><p>等吃的两乖乖</p><p><center><img title="psb.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/8/14074765144263.jpg"/></center></p><p> </p><p><center><img title="IMG_0089.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/8/14074752986014.jpg"/></center></p><p><center><img title="IMG_0084.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/8/14074753016308.jpg"/></center></p><p><center><img title="IMG_0085.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/8/1407475303764.jpg"/></center></p><p><center><img title="IMG_0086.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/8/14074753056887.jpg"/></center></p><p><center><img title="IMG_0087.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/8/14074753077591.jpg"/></center></p><p> </p><p> </p>
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