菠萝果酱戚风蛋糕
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/8/14074980541547.jpg" style="float:none;" title="IMG_20140615_150812_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/8/14074980315094.jpg" style="float:none;" title="IMG_20140615_151321_副本.jpg"/></center></p><p>菠萝果酱戚风蛋糕</p><p>材料：</p><p>蛋黄糊材料：蛋黄6个，细砂糖15克，橄榄油60克，牛奶60克，自制菠萝果酱40克，低粉120克（90克中粉+40克 玉米淀粉混合）</p><p>蛋白霜材料：蛋清6个，细砂糖60克，柠檬汁5ml</p><p>模具：直径21cm分离式戚风蛋糕中空模一个</p><p>烤箱：160度，下层，40分钟</p><p>做法：</p><p>1、鸡蛋用冷藏过的，分开蛋清与蛋黄，蛋清先放入冰箱冷藏，蛋黄加细砂糖用打蛋器搅打至颜色发浅，倒入橄 榄油与菠萝果酱，搅拌均匀，筛入混合的粉，用刮刀搅拌均匀，拌匀即可，勿过度搅拌；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/8/14075044406044.jpg" title="initpintu_1副本.jpg"/></center>2、从冰箱取出冷藏的蛋清，先用打蛋器低速搅打出一些泡沫，再分三次加入柠檬汁和细砂糖，打成尖端挺立的蛋白霜;</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/8/14075044983777.jpg" title="IMG_20140615_125434_副本.jpg"/></center></p><p>3、取1/3量的蛋白霜混入蛋黄面糊中，用刮刀以翻拌的方式搅拌均匀，将拌匀的面糊倒回蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀，倒入模具中，用刮刀抹平面糊表面；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/8/14075045526738.jpg" title="IMG_20140615_130019_副本.jpg"/></center></p><p></p><p>4、模具在桌面上震动几下，敲出面糊中较大的气泡，放入预热160度的烤箱中，下层，40分钟，出炉后立即倒扣 在酒瓶上散热；</p><p>5、完全凉透后，用扁平的小刀沿着边缘划一圈脱模，中空部位和底部也用小刀贴着划一圈；</p><p>6、用手将蛋糕表面的碎屑拍干净，吃时切块，抹菠萝果酱。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/8/14075046477716.jpg" title="initpintu_2副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/8/14075046901465.jpg" title="IMG_20140615_151012_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/8/14075047128458.jpg" title="IMG_20140615_151352_副本.jpg"/></center></p>
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