东波豆腐
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/9/14075510118995.jpg" style="float:none;" title="东波豆腐 025.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/9/1407551012652.jpg" style="float:none;" title="东波豆腐 026.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/9/14075510142170.jpg" style="float:none;" title="东波豆腐 027.jpg"/></center></p><p>吃过东波肘子，但是东波豆腐你不一定吃过吧？炎炎夏日，食欲不振，为了给家人增添营养，今天把豆腐的做法稍微复杂化了一点，结果换来的却是家人们的欢喜，眨眼间，一盘上桌不久的东波豆腐就被一扫而光了。作为家庭“主厨”，最高兴的就是自己做的菜肴受到家人的认可——被吃得精光。相信家庭“主厨”们和我有同样的感受！</p><p></p><p>材料：韧豆腐1块，猪肉馅50克，鲜虾仁5个，韭菜几根；</p><p>调料：1.盐，葱姜水，胡椒粉，料酒，糖各适量；2.植物油 八角1个，花椒10粒，干辣椒4个，葱姜末，酱油，糖，盐，鸡粉，清水，水淀粉各适量；</p><p></p><p>步骤：</p><p>将豆腐改刀六块，裹干淀粉；</p><p>平底锅放植物油小火煎制；</p><p>用开水将洗净的韭菜烫一下，再转用凉水浸泡待用；</p><p>豆腐几面均煎至金黄控油盛盘；</p><p>将虾仁碾成泥拌入猪肉馅中，加入调料1，拌匀备用；</p><p>取一块豆腐，用小刀切开一个十字；（原菜谱中是将内里部分豆腐取出，我没取）</p><p>将和好的肉馅醸入豆腐中；</p><p>再用韭菜将豆腐系一个十字结（防止肉馅漏出）；</p><p>依次将几块豆腐如此操作后，码入盘中，蒸锅上汽后蒸制7分钟；</p><p>炒锅放底油，先将调料2中前4样下入锅中煸香，再将后几样加入（除水淀粉）翻炒几下，最后淋入水淀粉；</p><p>将汤汁淋在豆腐上即可上桌；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/9/14075510572475.jpg" title="东波豆腐制作.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/9/14075511373544.jpg" style="float:none;" title="东波豆腐 028.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/9/14075511386259.jpg" style="float:none;" title="东波豆腐 025.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/9/14075511404566.jpg" style="float:none;" title="东波豆腐 026.jpg"/></center></p><p></p>
页:
[1]