红烧肉卤蛋一锅出
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/9/14075710074432.jpg" title="DSC_4704_副本.jpg"/></center> 这次买的五花肉特别干净，泡水时，一点血水也没有，因此这次做的红烧肉并没有焯水，而是直接炒上色后，就用高压锅炖了，吃上去也更香一些，又配了几个鸡蛋一起卤，味道棒极了！</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/9/14075700146382.jpg" title="DSC_4711_副本.jpg"/></center> 主料：五花肉400克，鸡蛋4个</p><p> 辅料：油，盐，大葱，姜，八角，桂皮，香叶，料酒，酱油，蚝油</p><p> 工具：高压锅，炒锅 </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/9/14075710372612.jpg" title="DSC_4701_副本.jpg"/></center></p><p> 做法：</p><p> 1.鸡蛋煮熟，去壳，</p><p> 2.五花肉切块，用凉水泡1小时，</p><p></p><p> 3.准备炖肉佐料，</p><p> 4.炒锅中倒油，中火加热，下冰糖炒至焦糖色，下五花肉块翻炒，</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/9/14075707905325.jpg" style="float:none;" title="0DSCF8342_拼图_副本.jpg"/></center></p><p></p><p> 5.加1汤匙酱油，</p><p> 6.翻炒上色后关火，</p><p></p><p> 7.将炒好的肉倒入高压锅中，</p><p> 8.加入鸡蛋，</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/9/1407570806684.jpg" title="0DSCF8346_拼图_副本.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p></p><p> 9.加入炖肉料，</p><p> 10.加入热水与食材平齐，</p><p></p><p> 11.加入1汤匙料酒，</p><p> 12.加入1汤匙蚝油，</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/9/14075708167626.jpg" title="0DSCF8350_拼图_副本.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p></p><p> 13.上气后，压25分钟，</p><p> 14.因为蚝油和酱油的加入，压好的肉和蛋已经有一点底味儿了，</p><p></p><p> 15.将肉和蛋连汤一起倒入炒锅中，加半1小勺盐，盐一定要最后酌量放，避免过咸，影响健康，</p><p> 16.大火将汤汁收浓即可。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/9/14075708325296.jpg" title="0DSCF8354_拼图_副本.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/9/1407570967767.jpg" title="DSC_4702_副本.jpg"/></center></p>
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