【食·色甜品】——百香果冰激凌
<p>百香果，曾经用来制作慕斯。盛夏，它被委以冰激凌的任务。百香果的冰激凌不多见吧？目之所及，全无印象。有些茫然，也不想涉及蛋奶酱。求教度娘？没那闲情。依然有招。——改编！既然慕斯能够冷冻，自然也具有演绎冰激凌的可行性。<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, 'Arial Narrow', Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>果然可行，看那样子，似乎还挺不错。举一反三，另一道百香果冰激凌的做法迅速浮现。。。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/13/14078880522646.jpg" title="IMG_0331.jpg" style="float: none; "/></center> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/13/14078880385447.jpg" title="IMG_0318.jpg" style="float: none; "/></center></p><p>用料：百香果泥75克，细砂糖50克，酒糖液1大勺，动物性鲜奶油120克，吉利丁片1.2克</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/13/14078880239280.jpg" style="float:none;" title="IMG_0270.jpg"/></center></p><p>吉利丁片用冰水浸泡至软，捞出，挤干水分。百香果泥用微波炉稍稍加热，放入吉利丁片，搅拌至溶化。加入一半糖，搅拌至溶化。加入酒糖液，搅拌均匀，放置至彻底冷却。剩下的糖加入鲜奶油中，搅打成能流动的稠厚状。倒入冷却的百香果泥，拌匀。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/13/14078880244312.jpg" style="float:none;" title="IMG_0271 副本.jpg"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/13/14078880251793.jpg" style="float:none;" title="IMG_0279 副本.jpg"/></center></p><p>将冻好的冷冻桶装入冰激凌机，启动，倒入浆料，搅拌至凝固，取走机头，挖出冰激凌球，放入杯中，表面淋少许百香果泥，用薄荷叶点缀</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/13/14078880266457.jpg" style="float:none;" title="IMG_0287 副本.jpg"/></center></p><p>看起来很香甜的样子，百香果籽在其中，咬起来咯吱咯吱的</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/13/14078880392562.jpg" style="float:none;" title="IMG_0325.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/13/14078880516489.jpg" style="float:none;" title="IMG_0327.jpg"/></center></p><p></p><p></p>
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