抹茶戚风
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/13/14079130439270.jpg" style="float:none;" title="a1副本.jpg"/></center></p><p></p><p>历尽千辛万苦，人生中第一个面世的蛋糕~</p><p>还有许多在烤箱里挂掉、或者进入烤箱之前就注定会挂掉的蛋糕~~<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/9.gif"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/13/14079130677049.jpg" style="float:none;" title="a6副本.jpg"/></center></p><p></p><p> 上周做的【绿茶磅饼蛋糕】？？<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/19.gif"/></center>真是佩服自己的勇气，连戚风（基础蛋糕）都还没做好（不是开裂就塌陷），就敢挑战别的，难怪老公下班回来，见到这个大呼，哇，老婆你好厉害，这么大的压缩饼干都会做哇·······(送他一个大白眼<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/10.gif"/></center>）</p><p></p><p></p><p> 唉~~通过这几天做蛋糕发现，我对烘焙光有兴趣，但没有耐性，加上又没有天分，当然怎么做都是失败~~还是脚踏实地，一步步慢慢来，先把基础的做好吧~~</p><p>这个蛋糕，纯属记录，希望以后能有进步吧~~</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/13/14079147341831.jpg" title="1.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p>材料：</p><p>低筋面粉80g 抹茶粉5g 色拉油40ml 牛奶60ml 柠檬汁少许（我忘加了<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/7.gif"/></center>）</p><p>蛋白3个 蛋黄3个 细砂糖30g（蛋黄） 细砂糖40g（蛋白） </p><p>（请忽视原料图里的淡奶油，本想裱花的。就凭我这水准也想裱花？我太高估自己了<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/12.gif"/></center>~）</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/13/14079131049184.jpg" style="float:none;" title="ok.jpg"/></center></p><p></p><p>做法：</p><p>1.材料准备好</p><p>2.蛋黄和蛋白分别装入无水无油的容器里</p><p>3.蛋黄加入30g细砂糖搅拌到稍稍发白</p><p>4.然后分别慢慢的加入色拉油和牛奶，一边加入一边搅拌均匀</p><p>5.将抹茶粉和低分混合过筛两次后筛入蛋黄液中拌匀</p><p>6.将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用</p><p>7.蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖</p><p>8.然后继续搅打，并分两次加入剩下的糖，直到将蛋白打发到干性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖角</p><p>9.将打发好的1/3蛋白加入到蛋黄糊碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，千万不要画圈搅拌)</p><p>10.将拌匀的面糊倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀</p><p>11.倒入模具中，在台面上震几下，震出大气泡，放入烤箱，170度，烤20分钟</p><p>12.烤好后拿出倒扣，放凉后即可脱模</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/13/14079131289888.jpg" style="float:none;" title="a2副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/13/14079131528350.jpg" style="float:none;" title="a5副本.jpg"/></center></p><p></p>
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