环形豆沙面包
<p><center><img style="FLOAT: none" title="5.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/21/14086050472826.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="7.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/21/14086050712222.jpg"/></center></p><p> </p><p> 简介</p><p> 最近吃够了吐司面包，想换个外形。外形漂亮的面包让人很有食欲，看到很多朋友做各种造型的面包，今天终于决定不偷懒了，亲手做几个豆沙馅的面包满足一下家里的馋虫，馋虫的抗议终于成功了。</p><p> </p><p> <b>食材</b></p><p> 主料：豆沙360g 面团720g</p><p> 辅料：油适量 鸡蛋液适量 白芝麻适量</p><p> </p><p> 步骤</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="11.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/21/14086050883718.jpg"/></center></p><p> 1.豆沙馅备用。</p><p> 2.发好面团备用。</p><p> 3.排气后放置15分钟。</p><p> 4.分割成60g一个面剂子。</p><p> 5.擀成圆形备用。</p><p> 6.加入馅料。</p><p> 7.像包包子一样，收口捏紧。</p><p> 8.收口朝下压扁。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="12.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/21/14086051108777.jpg"/></center></p><p> 9.放在案板上用擀面杖擀成长椭圆形。</p><p> 10.用小刀在长椭圆形上划如图所示的斜刀纹。划到豆沙馅即可，不用完全划穿。</p><p> 11.将面团翻过来，底面朝上，沿着长边卷起来。</p><p> 12.再将卷好的面团绕成圆形。首尾连接的地方要捏紧。</p><p> 13.烤盘刷油，整形好的面团放在烤盘上。</p><p> 14.将面团进行第二次发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%，约40分钟） 直到面团变成原来的2倍大。</p><p> 15.发酵好的面团，表面刷一层全蛋液。</p><p> 16.表面撒入少许芝麻。</p><p> 17.放入预热好175℃的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄色出炉。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="13.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/21/1408605138188.jpg"/></center></p><p></p><p> 小贴士1、卷好的面团绕成圆形，首尾连接的地方要捏紧。</p><p> 2、烤盘刷油，防止粘在烤盘上。</p><p> 3、用小刀在长椭圆形上划斜刀纹，划到豆沙馅即可，不用完全划穿。</p>
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