【食·色饼干】——可可双色圈饼
<p>仰慕孟老师的双色圈饼许久，一直觉得比较费时，懒得动手。<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, 'Arial Narrow', Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>一个没有计划的日子，把这存留的心思翻出来。孟老师的清新抹茶变成了可可，因为，抹茶不受欢迎。没有白油，也懒得分蛋白，黄油全蛋招呼着。或许，就是由于这样的差异，可可圈饼才没能像孟老师的抹茶那样成为圆滚滚的圈，而只是像个被横剖了一刀的圈。<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, 'Arial Narrow', Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>没用过白油，不知道用白油做出来的面团，是不是就不会像黄油面团那样软得几乎要在手中化掉？</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/21/14086634301812.jpg" title="IMG_0144.jpg" style="float: none; "/></center> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/21/14086634403892.jpg" title="IMG_0130.jpg" style="float: none; "/></center></p><p>用料：糖粉60克，黄油50克，全蛋25克，低筋粉100克，泡打粉1/2小勺，玉米淀粉1小勺，可可粉1小勺 </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/21/14086634228589.jpg" style="float:none;" title="IMG_0080.jpg"/></center></p><p>黄油软化，加入糖粉，用橡皮刮刀拌匀，再用打蛋器搅打均匀，分次加入蛋液搅打成均匀糊状。筛入低筋粉和泡打粉，拌成均匀面糊。分成两等分，分别加入可可粉和玉米淀粉，混合均匀。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/21/14086634237026.jpg" style="float:none;" title="IMG_0081 副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/21/14086634258113.jpg" style="float:none;" title="IMG_0088 副本.jpg"/></center></p><p>将两种面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟，取出。分别取5克/个，搓成约5厘米的长条，并在一起，拧成麻花，再搓成长约12厘米的条，捏紧两端成圈状，摆入烤盘放入烤箱，中层，上下火150度，烤20分钟，熄火后继续焖5分钟，出炉。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/21/1408663426432.jpg" style="float:none;" title="IMG_0090 副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/21/14086634282801.jpg" style="float:none;" title="IMG_0109 副本.jpg"/></center></p><p>在这个角度看起来似乎还不错</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/21/14086634414025.jpg" style="float:none;" title="IMG_0132.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/21/14086634282182.jpg" style="float:none;" title="IMG_0139.jpg"/></center></p><p></p><p></p>
页:
[1]