棉花蛋糕
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/22/14087079626733.jpg" style="float:none;" title="DSCN3461副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/22/14087079712091.jpg" style="float:none;" title="DSCN3460副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/22/14087079739503.jpg" style="float:none;" title="DSCN3458副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/22/14087079762257.jpg" style="float:none;" title="DSCN3464副本.jpg"/></center></p><p>棉花蛋糕，顾名思义就是像棉花一样的蛋糕，口感非常好，绵密、柔软、细腻，对得起“棉花”这个名字。 </p><p>做好的蛋糕烤鱼夹入果酱吃，或者直接空口吃都是很棒的哦。 </p><p>这款棉花蛋糕采用分蛋打发的方法制作，不添加任何水分，只加入了浓稠的炼奶，使蛋糕的味道更加浓郁。</p><p>更有特色的是，这款蛋糕的面粉的用量比一般的无水海绵蛋糕低得多，也因此才拥有“棉花”的质地。</p><p>主料：低筋面粉50g 炼奶50g 油35g 全蛋1个 蛋黄3个 蛋白3个</p><p>辅料：细砂糖50g</p><p>步骤：</p><p>1.材料：低筋面粉50克，炼奶(含糖)50克，油35克，全蛋1个，蛋白3个，蛋黄3个，细砂糖50克</p><p>2.油烧热</p><p>3.放入过筛的面粉拌匀成烫面团</p><p>4.在烫面团里倒入炼奶搅拌均匀</p><p>5.分离出三个蛋黄和一个全蛋</p><p>6.倒入4中的烫面团中，再次搅拌均匀成为蛋黄面糊</p><p>7.8寸(20CM)方烤盘铺上油纸</p><p>8.蛋白分次加入细砂糖打发</p><p>9.把打发好的蛋白盛1/3到蛋黄面糊里</p><p>10.用刮刀从底部往上翻拌均匀，注意不要划圈搅拌，否则容易导致打发好的蛋白消泡</p><p>11.将拌好的面糊重新倒回蛋白碗里</p><p>12.再次翻拌均匀成为蛋糕面糊</p><p>13.把拌好的面糊倒入烤盘里，抹平并震出大气泡</p><p>14.放入预热好175度的烤箱中层，烤15-20分钟至表面金黄色。用牙签扎入蛋糕，取出牙签后牙签上没有残留物，表示蛋糕已经熟透。</p><p>15.烤好的蛋糕倒扣到冷却架上</p><p>16.趁热撕去油纸，冷却后切成两半，中间涂上果酱再切成小片即可</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/22/14087079776503.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/22/14087079787305.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/22/14087079821891.jpg" style="float:none;" title="3.jpg"/></center></p><p>小贴士</p><p>1.混合面糊的时候不要划搅拌，否则容易导致打发好的蛋白消泡</p><p>2.用牙签扎入蛋糕，取出牙签后牙签上没有残留物，表示蛋糕已经熟透。</p><p></p>
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