螃蟹面包
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/22/14086990391112.jpg" title="DSC03044_副本.jpg"/></center></p><p>按说年休在家一定有时间多发日志或菜谱，可我这休了一星期今天才开始发日志，忙什么？？忙着学做面包。</p><p>我说过追求整形的漂亮和成品的完美是我现在学习的任务，看见漂亮的图案就想练练，真的是越来越喜欢做整形面包了，这是我今天学着做滴---螃蟹面包，有木有一点那个萌样。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/22/14086990717060.jpg" title="DSC03045_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/22/14086990946352.jpg" title="DSC03046_副本.jpg"/></center></p><p>准备原料；高筋面粉250克 糖40克 盐3克（一小勺） 鸡蛋1个 牛奶120毫升 酵母3克（一小勺） 黄油20克 可可粉10克</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/22/14086991962135.jpg" style="float:none;" title="DSC02979_副本.jpg"/></center></p><p>1 把原料按先液体再粉类的顺序倒入面包机，用筷子将四周的面粉轻轻混合一下，以免搅拌时面粉飞溅。</p><p>2 安装好面包机，用后油法和好面。</p><p>3 取一部分面团和可可粉混合揉匀，盖上保鲜膜发酵。</p><p>4 发酵好的原面团（用手指蘸少许干粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷）</p><p>5 发酵好的可可面团。</p><p>6 排气，分割，滚圆，盖上保鲜膜松弛10-15分钟。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/22/14086991974566.jpg" style="float:none;" title="DSC03024_副本.jpg"/></center></p><p>7 取一个原面团擀成椭圆形，做小螃蟹的外壳。取一个可可面团分成四等份并搓成长条状，做小螃蟹的腿。</p><p>8 分别将条状放在面饼上，将面饼两头象上端折起。接头处一定要捏紧。</p><p>9 可可面团揉成绿豆大小的圆点，装饰眼睛。摆好造型并剪出前面的蟹钳</p><p>10 盖上保鲜膜2次发酵。发酵好后轻轻的在面包胚上刷一层鸡蛋液。</p><p>11 烤箱预热，180度中层15分钟左右（不分上下管的，上色后加盖锡纸）</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/22/14086992282244.jpg" title="DSC03049_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/22/1408699306954.jpg" title="DSC03042_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/22/14086993278572.jpg" title="DSC03043_副本.jpg"/></center></p><p></p><p>温馨提示；</p><p>外壳相连的地方一定要捏紧，不然烤的时候容易散开。</p><p>装饰眼睛嘴巴时，可以沾点水或者蛋清，我的没沾，掉过。</p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p>
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