广式莲蓉月饼
<p> 广式莲蓉月饼是广式月饼的经典之作，自从推出之时一直流行至今。广式莲蓉月饼于2009年正式进入广州非物质文化遗产名录。莲蓉月饼的饼馅的用料十分讲究，要选用当年产的莲子。上周，自己新做了白莲蓉馅，于是便自制了这款白莲蓉月饼。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/20/1408536246947.jpg" style="float:none;" title="DSC_5246_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/20/14085362485800.jpg" style="float:none;" title="DSC_5251_副本.jpg"/></center></p><p> 主料：低筋面粉100克，糖浆70克，玉米油30克，白莲蓉馅200克</p><p> 辅料：枧水2克</p><p> 做法：</p><p> 1.碗中加入玉米油、糖浆和枧水，</p><p> 2.用刮刀搅拌均匀，</p><p> 3.加入低筋面粉，</p><p> 4.用刮刀拌成团，</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/20/1408536335531.jpg" title="0DSCF9155_拼图.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; text-align: center; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p> 5.将拌好的月饼皮面装入保鲜袋中，入冰箱冷藏30分钟，</p><p> 6.将白莲蓉馅，分成25克/份，团成球，</p><p> 7.将月饼皮面团，也分成25克/份，团成球，</p><p> 8.取一个月饼皮面团，按扁，</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/20/14085363396214.jpg" title="0DSCF9159_拼图.jpg" style="font-size: 18px; line-height: 24px; text-align: center; white-space: normal; font-family: arial, helvetica, sans-serif; float: none;"/></center></p><p> 9.放上白莲蓉馅，</p><p> 10.均匀收口，团成球，</p><p> 11.然后装入月饼模中，刻出月饼形状，</p><p> 12.入预热好的烤箱，中层，上下火，180度，烤5分钟，然后取出在月饼皮表面刷上蛋液，再烤10分钟即可。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/20/14085363427978.jpg" title="0DSCF9163_拼图.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/20/14085363458123.jpg" title="DSC_5253_副本.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none;"/></center></p>
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