酱烧的茄子好下饭【肉末烧三茄】
<p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/26/14090310699137.jpg" title="IMG_20140812_103458_副本_副本.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none; "/></center> </p><p>PAPA在外带回来一大堆茄子，三种颜色的；</p><p>还有一堆辣椒，又长又尖的那种。</p><p>我当时就馋了。。。</p><p>PAPA在当晚就炒了些辣椒做开胃菜。</p><p>肉末烧三茄，</p><p>我挑了三个不同颜色的，</p><p>结果出来颜色没差。</p><p>味道的确很下饭！</p><p>我做的茄子不是鱼香，是酱香的！</p><p>酱烧的茄子，好下饭，不解释。</p><p>开动咯。。。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/26/14090310702299.jpg" title="IMG_20140812_085320_副本.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none; "/></center> </p><p>【材料】</p><p>茄子三个，</p><p>猪肉一小块，</p><p>辣椒两只，</p><p>豆瓣酱，</p><p>姜一块，</p><p>蒜头三瓣，</p><p>油适量，</p><p>盐少许，</p><p>糖少许，</p><p>淀粉水半碗</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/26/14090310739652.jpg" style="float:none;" title="IMG_20140812_094639_副本.jpg"/></center></p><p>【步骤】</p><p>1.准备肉末烧三茄主要材料：三种颜色茄子各一个；小块猪肉我已剁成肉糜；辣椒、姜和蒜头(将辣椒、姜和蒜头都洗净，切细粒备用)。</p><p>2.将三种茄子洗净，切滚刀块备用。</p><p>3.锅烧热，放少许油，茄子下锅超软后捞起备用。</p><p>4.锅里有底油，肉糜入锅里翻炒至半熟(变白)。</p><p>5.将肉末推到锅的一旁，入辣椒粒、蒜粒和姜粒炒香。</p><p>6.辣椒粒、蒜粒和姜粒炒香后，加入豆瓣酱继续炒香。</p><p>7.兑入少许水烧开后，放入之前炒软的茄子，入糖继续烧开。</p><p>8.入盐调味，中小火煮至茄子软烂，淀粉水勾芡汁至汤汁浓稠即可。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/26/14090310769419.jpg" style="float:none;" title="IMG_20140812_103222_副本_副本.jpg"/></center></p><p>【CSY温馨提示】<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/2.gif"/></center></p><p>1.勾芡汁的淀粉水不能一次放太多。我是准备半碗，我没有完全放了。边入淀粉水边搅拌，汤汁浓稠即可。</p><p>2.酱烧菜，酱汁味浓，我放的盐大大减少。反而要放少许糖去中和。</p><p></p>
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